想像の料理第19話 ＴＨＥ ＵＤＯＮ
松山市にお住いの料理好き、温泉好きの中高年のみなさん、こんにちは！
茶玻瑠の中高年料理長塚原俊二です。
前回の話の中で触れましたが、私は関東出身、うどん大好きオヤジです。
各国様々な麺料理がありますが、断トツな完成度を誇るのが四国のうどん製麺だと思います。
匠の技そのものです。
四国のうどんを食べるまでは、正直言うと北関東のうどんが一番だと思っていました。
そこは北関東、有名温泉地の近く、昔から名水を使ったうどんを食べさせるのが名物で東京からでもお客様が足を向ける店舗が並んでいます。
近くに観音様がありますから、お参りがてら皆そこの名物うどんをすするのが定番のようです。
私も、ここが日本一美味しいと思っていました。
若い時分から、仕事で北は北海道、南は九州の離島まで、結構いろいろなタイプのうどんをたべて回ったとおもいます。
正直四国のうどんだけ食べたことがなかったんですね！
四国にはじめて足を踏み入れたのが40代後半、それではじめて四国のうどんに出会いました。
ドッカーン！！
それはそれは、美味しくてカルチャーショックをうけました。
あるお店で、ザルうどんを食べた感想です。
先ず、ピカピカ！ つやが違う！
次に、それはそれは流れる様な、ウネリウネリの盛り付け！
それから、ひとすすり程度に一本一本がやや長め！
さらに、汁は、今まで食したことのないほどの色の濃さ！！
最後に、美味い！！！
でした。
それを機会にドップリはまったのは言うまでもなく、四国製造のうどんは、冷凍ものでもやや長めで美味しいうどんが多いです。全体のレベルが高いんですね！
これは、すごい事！！
素晴らしい！！
年が明けましたので、うどんツアーに出かける計画を立てています。
仲間同士つるんで、早朝から車を飛ばして、午前中から午後にかけて4件ほど回る予定です。楽しいですね。待ちどうしいですね！！
今日のお相手は、茶玻瑠中高年料理長の塚原でした。
またお会いしましょう。
松山城「お城のお正月」
松山城「お城のお正月」
開催期間 2020年1月1日～1月3日
開催場所 松山城
伝統的な行事の獅子舞や太鼓の披露をはじめ、豚汁やみかんジュースの配布、お正月遊び道具の貸し出しや書き初めコーナーの設置など、様々な催しが実施される。また、初日の出を見に登城する来場者のため、元日は午前6時からロープウェイの早朝運行が行われる。
想像の料理第19話 ハッピーバースデー・ソング
松山市にお住いの料理好き温泉好きの中高年のみなさん、こんにちは！
茶玻瑠の中高年料理長塚原俊二です。
今回は、誕生日サプライズの“おもてなしソング”の話です。
日本にはもともと、ハッピーバースデーの習慣は無かったらしく、お正月の元旦には数え何歳で国民全員が一斉に誕生日を向かえたわけですが、満何歳の時代になるとアメリカ習慣のハッピーバースデーがいきなり採用され、苺に代表されるショートケーキ、ホールケーキに蝋燭まで立てて本人が吹き消すというような芸当が生み出されて今日に至っているようです。
しかし、この習慣には脱帽で、こんな大技を生み出したアメリカには世界中が感謝しているのではないでしょうか。また、アメリカ物の中でもすばらしい文化ではないでしょうか？
ご当地のアメリカでも20世紀初頭までは”Good morning to all”だったらしく、ひょんなきっかけで洒落の替え歌が”Happy birth day to you” に。まあとにかく世界中がこの流れになったわけですから脱帽です。
お話をグ―ッと引き戻して、私どもの仕事場のレストラン玻璃でも、誕生日もしくは誕生日月の方がいらっしゃるとデザート時間を見計らって、皆でこの歌を歌ってお祝いをさせて頂いています。
もちろんサプライズですから、当人もビックリ！そして大喜びです。
老若男女、子供からお年寄りまで、誕生日のお祝いは嬉しいものですが、特に“おばあさまと、お孫さんを伴った、三世代家族”この小グループは非常に喜んでいただけます。
涙を浮かべてお喜びになる方もいらっしゃいます。
タイミングが合うと、ギターやトランペットの演奏も付けて盛り上っていただいています。
レストラン玻璃にご予約の際はお誕生日の方がいらっしゃいましたら、ぜひその旨をお伝えください。
きっと気にいっていただけるサプライズをおとどけ出来ると思います。
皆様お身体ご自愛ください。今日のお相手は、茶玻瑠中高年料理長の塚原俊二でした。
よいお年をお迎えください。
