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道後温泉 CHAHARU イベント event

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新しく出会う人とおいしいお料理を囲む優雅な時間。新たな繋がりと発見によってうまれる楽しいひと時をお過ごしください。

3階メインダイニング「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)」と2階レストラン「茶寮 花小路」では
定期的に趣向を凝らしたイベントを開催しております。

ご友人やご同僚、ご家族とご一緒に、お酒とお料理を楽しみながら食にまつわる知識に触れてみませんか?
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」を開催しました

2016.02.22

茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

2月18日にワイン会を開催いたしました。
今回は「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」というテーマです(^_^)

茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」
茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

右側の写真はミニャルディーズ、左側の写真のガレット・ドゥロワは、紙の王冠を上にのせた、
パイ生地とアーモンドクリームのガレットで、フランスの伝統菓子です(^ ^)

中にフェーヴ(空豆)と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っており、
公現節(1月6日)に家族で切り分けて食べるそうです。

フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれています。
今回は当たった方に、ワインをプレゼントいたしました(^ ^)

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【スパークリングワイン】
ポワルヴェール・ジャック・シャンパーニュ・ブリュット
Poilvert Jacques Champagne Brut

【白ワイン】
アルザス・シルヴァーナー ドメーヌ・ヴィリー・ギッセルブレヒト2012年
Alsace Sylvaner 2012 Domaine Willy Gisselbrecht

【赤ワイン】
シノン・“クロ・ディゾレ” 2002年 ドメーヌ・ジャン・モーリス・ラフォー
Chinon “Clos d’Isore” 2002 Domaine Jean Maurice Raffault

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【Cuisine】

・Nube
 季節のヌーベ 玻璃スタイル 柑橘ムース
・Moules a la Billy-bie
 カナダ産ムール貝のポッシエ ヴィリーヴィ風
・Gellee de saumon et saint-Jacque a la printaniere
 春野菜を纏ったサーモンと帆立貝のジュレ
・Escalope de saumon facon du jill tournadre
 サーモンのエスカロップ 海藻風味
・Noisette de chevouruille a la Saint-Hubert
 蝦夷鹿背肉のサンチュベール風
・Galette des rois<
 ガレット・ドゥロワ 
・Mignardises
 ミニャルディーズ
・Cafe
 カフェ

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茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」を開催しました

2015.09.09
茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

9月9日にワイン会を開催いたしました。
今回は「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」というテーマです(^_^)

茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

ボルドーと並び、世界のワイン生産者がお手本とする銘醸地「ブルゴーニュ」のワインを
秋の彩りのフレンチ料理と共にお楽しみいただきました(^_^)

茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

愛媛の食材をふんだんに使ってのクラシック・フレンチです(^_^)

左側の写真は、シェフのスペシャリテ「子羊のパイ包み・マリアカラス風」、
これは歌姫マリア・カラスのためにつくった、子羊のパイ包み焼きです。
骨付きだと食べ辛い料理だけれど、パイ包みにすると食べやすく美味しい料理です(^_^)

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【スパークリングワイン】
クレマン・ド・ブルゴーニュ レゼルヴ

【白ワイン】
ブルゴーニュ トネール シャルドネ シュヴァリエ・デオン

【赤ワイン】
ブルゴーニュ ピノ・ノワール ジル

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【Cuisine】
・Amuse 本日のアミューズ
・Entrée じゃがいもと鰯の重ね焼き
     トリュフオイル風味
・Soupe ポルチーニ茸とフォアグラ
     ムール貝のスープ カルタ・ファタ風
・Poisson 鱸のア・マ・ファソン
・Viande 子羊のマリアカラス風
・Dessert グランデザート
・Grande-dessert ミニャルディーズ

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茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」を開催しました

2015.08.03

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

7月29日にワイン会を開催いたしました。
今回は「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」というテーマです(^_^)

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」 「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

氷を浮かべて楽しむスパークリングワインをはじめとして、暑い夏の宵に楽しめるワインをご用意しました。
お料理は、シャラン産鴨のコンフィ―をメインにデサートにはピーチメルバ。
夏向けのフレンチ料理と一緒にお楽しみいただきました(^_^)

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」 「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

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【スパークリングワイン】
ブリュット・ダルジャン アイス・ドゥミセック
フランス/ジュラ シャルドネ100%

【白ワイン】
ウエルシュリースリング レシッツ グルーバー
オーストリア ウェルシュリースリング100%

【赤ワイン】
ドミナ・ボナルダ
イタリア/エミリア・ロマーニャ州 ボナルダ

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お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」を開催しました

2015.06.02

茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」

5月27日にワイン会を開催いたしました。
今回は「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」というテーマです(^_^)

ニュージーランドワインは、強い日差しを長い間受けているため、
ブドウは高い糖度で成熟しながら酸味を保持し、フレッシュかつ強い芳香の風味を兼ね備えています(^_^)
初夏にふさわしい旬のフレンチ料理を楽しんでいただきました(^_^)

茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」

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【スパークリングワイン】

モートン・エステート スパークリング ”ミミ” メソッド・トラディショナル
Vin mousseux

【白ワイン】
アストロラーベ ソーヴィニヨン・ブラン ”プラヴィンス・レンジ”
Vin blanc

【赤ワイン】
ヴィラ・マリア プライベートビン メルロー & カベルネ・ソーヴィニヨン
Vin rouge

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お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」を開催します

2015.05.11

茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」

茶玻瑠 ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」

日時:2015年5月27日(水) 18:30 ~ 20:30(18:00 受付)
場所:茶玻瑠3階 LA CUISINE JAPONAISE 玻璃
料金:お一人様 7,560円(税込)
※ 要予約です。

2015年5月27日(水)にワイン会を開催いたします。
今回は「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」というテーマです(^_^)

近年急成長を遂げているニュージーランドワイン。
品質に対して並外れた情熱を注ぐワイナリーが多く存在しています。
今回はそんなニュージーランドのワインと、特製フレンチ料理をお楽しみください。

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【スパークリングワイン】
モートン・エステート スパークリング ”ミミ” メソッド・トラディショナル
Morton Sparkling “Mimi” Methode Traditionnelle NV

チャーミングなスパークリングワインで、
デリケートかつ新鮮、そして鮮やかなシトラスとりんごの香りの味わいです。

【白ワイン】
アストロラーベ ソーヴィニヨン・ブラン ”プラヴィンス・レンジ”
ASTROLABE Sauvignon Blanc Marlborough Province

「ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジ」にて、
栄えある”部門トロフィー”を授けられた、NZのニュー・スター。

【赤ワイン】
ヴィラ・マリア プライベートビン メルロー&カベルネ・ソーヴィニヨン
Private Bin Melrot & Cabernet Sauvignon

完熟したブラックベリーやラズベリーを思わせる香り。
レッドチェリーのジューシーな味わいの奥にシダーやタバコのニュアンスを感じる。
やわらかなタンニン、長い余韻。

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 【Cuisine】
初夏のフレンチ料理

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お友達やご同僚の方、ご家族などお誘いあわせのうえ、
是非ご参加ください(^_^)

★ワイン会のチラシを下記よりご覧いただけます。
茶玻瑠2015ワイン会「ニュージーランドのワインと初夏のフレンチ」|532 KB PDF

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LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)

茶寮 花小路

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