• 道後温泉 新・おもてなしサービス 以心伝心
  • Wi-Fi PC/スマートフォン快適にご利用可能

道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

思わぬところこそ・・・。

2019.03.28

 

 

こんにちは。

調理マネージャーの石田謙治です。

 

 

さて全国的にも桜の開花宣言が発表された都市もふえてきましたね。

東京では靖国神社にある標本木が昨日の27日に満開になったみたいです。

 

この愛媛も22日にすでに開花宣言はされているんですが、

その標本木が道後にあるんです。

茶玻瑠から徒歩5分のところにある、その名も「道後公園」に。

(移動時間は実際に歩いては計ったので間違いなし!!)

 

その標本木の今日の様子がこちら

 

IMG_0542IMG_0543

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天気も良かったのでお花見をしている人も見えます。

 

しかし、今見てほしい桜はここではないんです。

この茶玻瑠から道後公園の道のりの途中に一本だけあるこの木。

 

IMG_0540IMG_0541

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同じ日に撮影したのにこの咲きよう!!

もう満開っていってもいいくらいです。

 

毎年この桜は道後公園よりもなぜか早く咲くのです。

距離も数百メートルしか違わないのに。

 

道後に勤めている人間だからこそ知りえる情報ですかね。

 

 

有名なスポットばかりでなく、ふとしたところに目を向けてみてください。

思わぬ発見があり、旅行の楽しみがふえるはずですよ。

 

道後はそんなトコロがあふれたまちです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Page top

ブワ~っと炎をだす“フランベ”と言う演出

2019.03.26

ステーキ フランベ松山市の温泉好きの中高年の皆様!こんにちは。

お久しぶりです。

私、中高年料理長の塚原です。

あっという間に桜が咲き、まさに春!

 

今日は、“フランベ”(Flambé)の話をします。

皆様ご存知のアレです。

ステーキ肉や、甲殻類の海老などをアルコール度数の高いブランデーなどで燃やして、かおり付けするアレです。

演出効果もありますので茶玻瑠でもお客様に好評です。

 

昔は一つのステーキを焼く工程でも、厨房の中でブワーっと当り前のように燃やして仕上げていたと記憶しています。

私が見習いの頃ですから1970年代後半でした。

それと、高帽子をかぶったシェフがフランベをする姿は、料理サービスの世界に入るに十分すぎるかっこよさでした。

 

時代が移るにつれ、フランベは少なくなりましたが近年、婚礼などで見直され、今また脚光を浴びている演出のひとつになりました。

 

ところで、どういう料理がフランベに適しているかと言うと、

甲殻類の海老、カニを筆頭に肉類はステーキ。

デザートでは、クレープ、斬新なものは燃えるアイスクリームなどもあります。

 

やはり、炎が燃えるわけですからレストランの夜が効果を発揮します。

現在、茶玻瑠3階レストラン玻璃では、ディナータイムにオマール海老のフランベ、クレープシュゼットを行っています。

テーブル毎に、お客様の目の前でフランベしています。

 

お父様、お母様、お孫さんの記念日などにもうってつけの演出ですし、記憶に残るひとコマだと思います。

 

皆様、是非ご家族でいらしてください。

お待ちしております。

 

それでは、またお会いしましょう。

本日のお相手は、調理の塚原俊二でした。

 

 

 

 

Page top

空間~

2019.03.25

IMG_20190301_000140

オープン前の誰もいない店。

隅々まで綺麗に掃除され、カウンターの中のツールは整理され、今拭いたばかりのカウンターに、少しだけダスターの水滴が残っている、、、

クリスタルのグラスやボトル類も綺麗に磨き抜かれ、整然と並んでいる、、、、、、、

そして時間通りにオープンする。

やがて最後のお客様がチェックされ、閉店し片付けも終わり、照明はカウンターの上だけがぼんやり明るくなっていて、ほっと一息、一人、何か飲み物を飲んでいる、、、、、、、、、、、、、

そんな誰もいない店の空間、雰囲気、私ソムリエ篠崎はなぜだか好きです

いつまでいてもいても平気で一人であれこれ妄想しながら店の空間を楽しめます。

「店」というものに対して、人それぞれいろんな考えや、思い、ポリシー!があると思います。

何故そのお店を利用するのか?

私の場合お酒が主体のお店では一番重要視しているのは、精神的な物、体力、空間です!

お店で飲むお酒が自分の家にあったとしてもお店で飲むのとは少し違います。

出かけて行って非日常の空間で飲むからです。

あくまで個人的にではありますが、、、私が利用するお店は、、空腹を満たすためでも、喉の渇きを癒すためではなく、安らぎの時間いわば全てから解き放たれた至高の空間なのである。

特にbarなどは、店内の様子が外からは見えず、少し怖い気がしますが、扉をあけるとそこから世界がかわる、

仕事の疲れがたまっている時、精神的に病んでいる時など、この非日常の空間で肩のコリを少しほぐしてもらう、、、

お酒の一番の効能は精神安定だと思っています。

職場で嫌なことがあったり、どうにも気分が悪い時、それを

家まで持って帰らずにお店において帰るんです!

皆様ちゃんとお持ちでしょうか?

非日常の空間!!!!!

 

 

 

 

 

Page top

気持ちを新たに!

2019.03.24

茶玻瑠スタッフブログをご覧の皆様、こんばんは^^

レストランサービスの細川めぐみです!

 

だいぶ春らしい陽気な天気が道後は続いています。

道後公園の桜が見ごろになるのも近いのではないでしょうか?

 

 

 

 

桜が咲く時期は、「卒業・入学」の時期ですね‥

茶玻瑠も新しい仲間が増え、楽しくなる予感がしています^^

 

 

私も5年前茶玻瑠に就職し、その頃は毎日足が痛かったのを覚えています‥

それまでパンプスを履き慣れていなかったためでしょう

1日にどの位歩いているのだろう?と計ったこともあります。

( 1万歩以上歩いていました! )

 

 

つい最近私もパンプスを買い替えたばかりで、

彼女たちと同じ気持ちで取り組んでいます。

気持ちもリフレッシュして、1歩踏み出します!

 

パンプス

Page top

空の散歩道

2019.03.23

 

こんにちは茶玻瑠ファンの皆様お元気ですか?料理長の藤田です。

冬の寒い季節も終わり私が好きな春が訪れてますね職業病でしょうか新物などの食材を見るとモチベーションがなぜか上がっちゃいます(笑)

外の気温も暖かくなりましたので今回お客様にお伝えする場所があります!それは、空の散歩道という所です。

1553316404611

ここで勘違いしてわいけないのは、本当の空の散歩でわありませんよ(笑)茶玻瑠から徒歩4分の高台にあり最近できたばかりの眺めのいいスポットなんです。

入口には夏目漱石の俳句が沢山石に刻まれて夜になるとライトアップされ大人の空間が広がり癒し度100%間違いなし!!!

実は、ここの場所私もお気に入りで特に夜が最高!足湯に浸かりながら茶玻瑠と道後温泉の全貌を同時に上から見れる唯一の場所になります。

茶玻瑠御利用の際は、是非是非立ち寄ってください!!!

 

1553316380059

1553316371539

 

 

 

 

Page top

ご宿泊のご予約・お問い合わせはこちらから

  • お電話でのお問い合わせ
  • メールでのお問い合わせ