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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

お土産

2019.01.08

こんにちは。レストランサービススタッフの野本です。

突然ですが、皆様の旅の楽しみは何でしょうか?
泊まる宿であったり、そこでしか食べられない食事、もしかしたら温泉という方もいらっしゃると思います。
そんな中でも、お土産を買うのが楽しみだという方も少なくないのではないのでしょうか。
茶玻瑠には、そんな方へもってこいの店、CHAHARUセレクトがございます。
松山のお土産の代表ともいえる「タルト」や「坊っちゃん団子」はもちろん、ここでしか買うことが出来ない「茶玻瑠オリジナルカレー」もございます。
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中には、普通の団子の9本分もあるという「ジャンボ団子」なんて物もございます。これはビックリされる事間違いなしですね。
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因みに売れ筋ランキングは何だと思われますか?
1位は・・・
この続きはCHAHARUセレクトにて確かめてみて下さい。
多くの方のご来店をお待ちしております。
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道後湯神社 初子祭

2019.01.07

茶玻瑠のすぐ近く「道後湯神社」で毎年恒例の「初子祭」が今年も開催されます!

 

当日は、縁起餅まき、どんど焼き(神符焼上祭)、福引、足湯、餅つき、獅子舞、水軍太鼓などのイベントが賑やかに行われます。

 

開催日時:2019年1月13日(日)、1月14日(月・祝)

開催場所:道後湯神社

当日のイベント時間など詳しくはこちら

 

 

 

 

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ホテルのスチュワードという仕事

2019.01.07

 総料理長の塚原です。

このブログをご覧頂いて、誠にありがとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

 

 今回は、あまり表舞台には出ませんが重要なセクションのお話を一つ。

皆さん、スチュワードという言葉を聞いたことありますか?

あまり馴染みがないかもしれませんが、料理に合わせてお皿を揃える係りのことです。

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ジャーン! そのリーダーが写真の赤松主任。

なかなかのイケメン!

スタイルもよいです!

もちろん妻帯者!!

クリスマス~年末年始をノンストップ!!

ぶっちぎりの働きっぷりで本日は7日、七草になってしまいました。

これからも頑張ります!!

 

 この仕事は、昔から旅館で中番と呼ばれていましたが、今はスチュワードと呼ぶことが多いようです。そして、守備範囲が非常に広いのが特徴です。

たとえば、二階和食レストラン花小路では、お客様一人に20種類もの大小の器が必要ですから、毎日2000を超える陶磁器が必要になります。

 

また、3階のブッフェレストラン玻璃では、銀器プラッター、小鉢等様々で膨大な什器備品を揃えることになります。その管理と運用を一手に取り仕切っているのがこのセクション!!

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スタンバイが終ると、今度は正確な料理と数をサーヴィス側からキッチンに通します。

一つの誤差も許されません。更に、臨機応変さが求められるという過酷さです。

 

まさに、正確さと衛生管理に則った仕事!!それはホテルにとってすばらしい運営財産なんですね。

これからも、お越しいただくお客様全員から笑顔をもらえるよう頑張ります。

 

どうです!!

スチュワードという仕事お分かりいただけたでしょうか。

 

まだまだ、いろいろあります。

次回もホテルならではの仕事!

紹介させてもらいまーす。

ではまた。

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フランス語って楽しいですよね!

2019.01.06

こんばんは、3回目の投稿になります。3F玻璃でパティシエをしています、ぜんです!

 

実は私は去年までまだ学生でした。製菓の専門学校に通っていたのですが、授業の内のひとつに「製菓フランス語」というのがありまして、道具や材料の名前などを中心にフランス語で教わります。私はその授業がとても好きでした。

 

例えば、この写真の「泡だて器」は、フランス語だと「fouet(フエ)」となります。

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他にも材料だと、卵が「œuf(ウフ)」、砂糖が「sucre(シュクレ)」、小麦粉が「farine(ファリーヌ)」、バターが「Beurre(ブール)」、生クリームが「Crème fraîche(クレーム フレーシュ)」、そして苺が「Fraise(フレーズ)」といいます。

 

これらの材料を組み合わせて作ることができるのが、苺のショートケーキ、「Gâteau aux Fraises(ガトー オ フレーズ)」になります!

ケーキ

皆さまはケーキお好きですか?私は大好きです( ˊᵕˋ )♡.°⑅

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乾杯

2019.01.05

新年おめでとうございます。ソムリエの篠崎です。

年末年始、それぞれの乾杯をされた方も多いと思います。

ところで、何故乾杯というものをするのでしょうか? ご存知の方も多いとは思いますが、私の知っている乾杯のルーツをまだご存知ない方の為に。。。

始まりは、中世ヨーロッパの王侯貴族の世継ぎ争い!飲み物に毒を盛ることが多く行われていた時代に、このお酒には毒は入っていませんよ、、、と1本のボトルに入っているお酒を2つのグラスに注いで「カチーン」という音を合図に一気に飲み干す、、、という習慣から現代まで受け継がれてきました。

平成の日本は平和でした。 これからも平和でありますように、、、お友達とは仲良くしましょうね!!

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