こんにちは。レストランサービススタッフの野本です。

松山のお土産の代表ともいえる「タルト」や「坊っちゃん団子」はもちろん、ここでしか買うことが出来ない「茶玻瑠オリジナルカレー」もございます。

 

 

中には、普通の団子の9本分もあるという「ジャンボ団子」なんて物もございます。これはビックリされる事間違いなしですね。

因みに売れ筋ランキングは何だと思われますか？

１位は・・・

この続きはCHAHARUセレクトにて確かめてみて下さい。

多くの方のご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

茶玻瑠のすぐ近く「道後湯神社」で毎年恒例の「初子祭」が今年も開催されます！

当日は、縁起餅まき、どんど焼き（神符焼上祭）、福引、足湯、餅つき、獅子舞、水軍太鼓などのイベントが賑やかに行われます。

開催日時：2019年1月13日（日）、1月14日（月・祝）

開催場所：道後湯神社

当日のイベント時間など詳しくはこちら

　総料理長の塚原です。

このブログをご覧頂いて、誠にありがとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

　今回は、あまり表舞台には出ませんが重要なセクションのお話を一つ。

皆さん、スチュワードという言葉を聞いたことありますか？

あまり馴染みがないかもしれませんが、料理に合わせてお皿を揃える係りのことです。

ジャーン!　そのリーダーが写真の赤松主任。

なかなかのイケメン！

スタイルもよいです！

もちろん妻帯者！！

クリスマス～年末年始をノンストップ！！

ぶっちぎりの働きっぷりで本日は7日、七草になってしまいました。

これからも頑張ります！！

　この仕事は、昔から旅館で中番と呼ばれていましたが、今はスチュワードと呼ぶことが多いようです。そして、守備範囲が非常に広いのが特徴です。

たとえば、二階和食レストラン花小路では、お客様一人に20種類もの大小の器が必要ですから、毎日2000を超える陶磁器が必要になります。

また、3階のブッフェレストラン玻璃では、銀器プラッター、小鉢等様々で膨大な什器備品を揃えることになります。その管理と運用を一手に取り仕切っているのがこのセクション！！

スタンバイが終ると、今度は正確な料理と数をサーヴィス側からキッチンに通します。

一つの誤差も許されません。更に、臨機応変さが求められるという過酷さです。

まさに、正確さと衛生管理に則った仕事！！それはホテルにとってすばらしい運営財産なんですね。

これからも、お越しいただくお客様全員から笑顔をもらえるよう頑張ります。

どうです！！

スチュワードという仕事お分かりいただけたでしょうか。

まだまだ、いろいろあります。

次回もホテルならではの仕事！

紹介させてもらいまーす。

ではまた。

こんばんは、3回目の投稿になります。３F玻璃でパティシエをしています、ぜんです！

実は私は去年までまだ学生でした。製菓の専門学校に通っていたのですが、授業の内のひとつに「製菓フランス語」というのがありまして、道具や材料の名前などを中心にフランス語で教わります。私はその授業がとても好きでした。

例えば、この写真の「泡だて器」は、フランス語だと「fouet(フエ)」となります。

他にも材料だと、卵が「œuf(ウフ)」、砂糖が「sucre(シュクレ)」、小麦粉が「farine(ファリーヌ)」、バターが「Beurre(ブール)」、生クリームが「Crème fraîche(クレーム フレーシュ)」、そして苺が「Fraise(フレーズ)」といいます。

これらの材料を組み合わせて作ることができるのが、苺のショートケーキ、「Gâteau aux Fraises(ガトー オ フレーズ)」になります！

皆さまはケーキお好きですか？私は大好きです( ˊᵕˋ )♡.°⑅

新年おめでとうございます。ソムリエの篠崎です。

年末年始、それぞれの乾杯をされた方も多いと思います。

ところで、何故乾杯というものをするのでしょうか？　ご存知の方も多いとは思いますが、私の知っている乾杯のルーツをまだご存知ない方の為に。。。

始まりは、中世ヨーロッパの王侯貴族の世継ぎ争い！飲み物に毒を盛ることが多く行われていた時代に、このお酒には毒は入っていませんよ、、、と１本のボトルに入っているお酒を２つのグラスに注いで「カチーン」という音を合図に一気に飲み干す、、、という習慣から現代まで受け継がれてきました。

平成の日本は平和でした。　これからも平和でありますように、、、お友達とは仲良くしましょうね!!