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旬を味わう!!!

2019.08.22

jhfghgjkこんにちわ!料理長の藤田です。台風が通る季節ですが皆様おげんきですか?

今回のブログは、私のプライベートのお話をさせて頂きます。

少し早めの食材ですが、キノコの最高峰になる松茸を仕事帰りに従業員達と食事に行くことになりました!!!

松茸は、日本人が特に好んで食べますが、香りの成分マツタケオールがあり海外では、その香りを嫌がる人がいるみたいです。国が違うと食材の好みも色々違うみたいですが、私は、いくらでも食べれるタイプなので、テンション上がりっぱなしでした。

美味しい料理とオフの時の従業員達の交流する時間は、改めて大事だなと今回の集まりで、更に強く感じました!!!

今後も私のアフターファイブが充実出来るように考えていきます。食べ歩きもしているのでまた機会あればブログで発信したいと思います!!!

 

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愛媛の穴場スポット

2019.08.20

こんばんは!

3階調理スタッフ田中です。

 

先日、家族が愛媛に遊びに来ていました。

母が、レトロな街並みを歩きたい!と言ったので、愛媛の南予にある内子町に行ってきました!

 

 

内子町は江戸時代後期から明治時代にかけて木ろうの生産によって栄えた町で、今でもその面影を残した家がたくさんあります!

そんな家たちが並んだ道は、まるでタイムスリップしたかのような懐かしい道でした。

 

ただ、内子の観光地はほとんど16時半までの営業の所が、多く、観光しようってなったのが遅かった僕たちは、16時半ごろ到着したのでほとんど観光できませんでした(笑)

 

松山市から車で約25分程の場所にあるので、みなさん是非余裕をもって観光しに行ってみてください!

 

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夏にはラテン?

2019.08.19

渡部貞夫が日本にボサノバを持ち込んだことはあまり知られていませんが、サンバやサルサ等のラテンのリズムをジャズビートに融合させて、自身のオリジナリティとしたアルバムは数多くあり、日本のアルバムにも立派なものが多数あります。

ソムリエの篠崎です。 昔、地元のレコード屋さんで、このアルバムのジャケットがどうにも気になってしまって…

 

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松岡直也…知らん…

レコード屋さんに少しだけ聴かせて欲しいと言ったら、快くかけてくれました。

針をおとして1曲目のイントロをちょこっと聴いただけで「買います!」 即決でした。 家に帰ってライナー見ながら聴いてると、嬉しい‥ というより少し興奮していました。 メンバーが凄い!一流の若手スタジオミュージシャンがズラリ!それにジャズギタリストではないけど、当時、ラテン系のギターサウンドにのめり込んでいた高中正義がこのアルバム招待されて総勢11人編成! ブラジルっぽいラテンとは違って、とにかく曲が綺麗なのです! 特にリズムセクションが超1級品! このアルバムの成功をきっかけに新作が次々にリリースされ、やがてモントルゥージャズフェスティバルに招待されたりするのですが、確か中森明菜という歌手が、直也さんの「ミアモーレ」という曲に歌詞を付けて歌っていたのを覚えています。インストの曲なのに歌詞を付けたくなる位、曲が綺麗なのです。 アルバムの1曲目では、天才、大村憲司と客人高中とのギターバトルも聴けます。高中はスタッカートみたいにちょっと カッカッカッと跳ねる様に弾くのですぐに解ります。2人が交互に弾いているので、大村憲司だ!高中だ!と、楽しんで聴いていると、いつも途中で、「アレッ?」となってしまい、結局、最後はどっちがどっちか解らなくなってしまう‥

2曲目にも驚きが、この頃、三菱の車のテレビCMでいい感じで流れていた曲があって、それを探していたのですが、なんとそれがこの2曲目の「マイ ワンダーランド」で、高中のギターがフィーチャーされていて…高中だったのかー! というより、ギターだったのか…と、高中はエフェクターをあれこれ付けていろんな音を出していたので、CMではシンセサイザーの様に聴こえていたのです。あらためてじっくり聴くと、ワゥワゥもちょっとかましている様な…まるでギターを弾きながら宇宙遊泳でもしてる様な感じです。この曲は高中が持ち込んだのではなく、このアルバムのために直也さんが高中にプレゼントしたそうで、ほとんど高中の独断場! 大村憲司や村上秀一、ペッカーなどなどが、客人高中のために完璧なサポートをしています。特にドラムの村上秀一!これ以上ない見事なオカズを落とし込んでくる。ハイハットの「ピシッ!」っという音も、グイグイ冴えまくっている!表でもなく、裏でもなく、裏の裏でもなく微妙にずれ込んで入ってくる…間違っても譜面にとってコピーしようなんて思わない!

 

 

失礼しました! こういう話なら何時まででもできますが、ほとんどの方がこの様な話に興味がないことは解かっているのについ、長々と‥お盆も過ぎたので徐々にすごしやすくなります。もうひと頑張りしましょう!

 

 

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誰しもぶつかる壁

2019.08.18

スタッフブログをご覧の皆様、こんばんは~

レストランスタッフの細川です^^

 

前回より、新卒の方へ私は何を伝えようか?と考えていました…

そして、私が今でも思い出す先輩の言葉があり、今日はその話をしようかと思います…

 

 

 

誰しも働いていれば、壁にぶつかります…

私がぶつかったのは、恥ずかしながら「泣き虫」の壁です…

 

小さい頃から感動しいで、負けず嫌いで‥

嬉しくても、悔しくても、自分のことではなくても、泣いていました…

 

研修時代、自分が出来なくて終業時は悔し涙を流していました…

涙を拭っても、先輩にはバレてしまいます…

 

そんな時、声をかけてもらった言葉が

「何時でも女優でいなさい。特にお客様の前では」

 

 

 

 

言葉ってスゴイです^^

「笑顔でいなさい」より「女優でいなさい」

捉え方1つで全く違ってきますから…

 

 

 

今私は、新入社員やアルバイトスタッフにその言葉を伝えています…

 「何時でも女優」

 どんなふうに捉えてくれているかは分かりませんが、

私が励みとしている言葉であり、接客業の楽しい部分だと思っています…

楽しく面白く仕事が出来る様、今日も私らしく伝えていけたらと思います!

 

ヒマワリ

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観月祭

2019.08.17

観月祭

観月祭


開催期間 2019年8月24日
開催場所 重信川河川敷西岸


交通アクセス・詳しくはこちら


重信川河川敷で花火、いもたきなどが行われ、数多くの出店もあり数万人の人出で賑わう。

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