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残暑の厳しさ

2019.09.11

 

 

こんにちは。

調理マネージャーの石田謙治です。

 

9月に入り秋を感じる日もでてきましたね。

でもその一方で暑い日もまだまだ続いています。

 

 

自分が子供の頃とはちがい、ここ数年は積極的にクーラーを使うことが推奨されています。

室内でも起こりえる熱中症予防のためです。

エアコンの普及率も二人以上の世帯では90%以上みたいです。

 

しかし一日中つけていると気になることが多くなるのも事実ですね。

電気代や冷え過ぎことでの体調管理などです。

 

夏休みも終わったので家族全員が家にいる時間も短くなったかもしれません。

それでも土日などの日中の過ごし方を迷う方も多いとおもいます。

 

 

そんな時には自然の力で涼んでみてはどうでしょう。

 

愛媛県東温市に上林森林公園という所があります。

道後から東南にむかって車で1時間ほどの場所です。

そこに自然にできた「風穴」と呼ばれるものがあるんです。

 

 

IMG_2042

 

 

こういったものは全国各地にあるかもしれません。

しかしここは松山に住むわたしにとっては大事な避暑地なのです。

 

そこにあった看板によると

「地下の空間に雨水等が浸透し、冬の外気によって地下氷が成長する。

 その地下氷が冷風の元となり、山の岩の隙間から冷気が噴き出すといわれている。」

とのことです。

 

気温などの条件によって見える白いもやが運よく見れました。

柵のなかだけうっすら白くなっているのがわかりますか。

 

こっちのほうがわかりやすいかも。

IMG_2045

 

 

 

 

 

 

自然の力での気温の高さを、自然の力で紛らわせる。

 

人間だけの力ばかり過信してはいけないなぁと感じました。

 

まぁその風穴までは人間の力で作り上げた車で行ったんですけどね。

 

 

みなさんも今この時代の気温、自然と上手につきあいましょうね。

 

 

 

 

 

 

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本心です!

2019.09.10

スタッフブログをご覧の皆様、こんばんは~

レストランスタッフの細川です!!

 

季節の変わり目です! 体調崩されてないでしょうか?

 

 

 

 

 

環境が変わると、新しいことが見えてきます…

 

  しっかりしなければと思い‥

     日々楽しくしたいとも思い‥

        悩んで苦しんで立ち止まり‥

           新しい感情が発見できたり‥

 

 

 

「慣れ」って怖いな~とも思い‥「変化すること」も怖いな~と思い‥

       あべこべだけど、本心なんです!

 

 

環境が変わるいい機会に、

 「いつものこと」に目を向けて改善していけたらと思います!

   「人の心」を動かす職業だからこそ、

      自分自身の心も悩み貫いていきたいと思います!

 

 

 

 

 

秋ですね~

 

コスモ―

 

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出合のいもたき

2019.09.09

出合のいもたき

開催期間 2019年9月13日~2019年10月19日
開催場所 松山市出合町地先河川敷


交通アクセス・詳しくはこちら


河川敷で月を肴に秋の味覚の里いもを炊いて味わう行事。重信川に架かる出合橋の下の河川敷会場では、約30年間にわたり続けられている。海産物からとられたダシはそれだけでも充分美味なあっさり味で、食材には12種類の食材が使用されている。中でも最大の特徴は、河口の今出港で獲れた名産のタコが使用されていること。毎年多くの人で賑わい、秋の夜長に人々がいもたきの鍋を囲む光景は愛媛県の秋の風物詩となっている。

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9月9日   魚心山本

2019.09.09

 

 

皆様こんにちは!!

最近は台風が多く大変ですね。 台風に負けず頑張っていきましょう。

 

今回は長年茶玻瑠を一緒に支えてくれたスタッフについて書きたいと思います。

 

image2

 

このスタッフはベトナム人のクアンといいますが、茶玻瑠では中番という調理部にはかなり重要なポジションをしてくれていました。

最初は日本語も片言のところもありましたが、約二年半くらいの勤務で言葉も仕事もすごく上達してなくてはならないほどの存在になってくれていました。

 

この二年半の勤務を終え、ベトナムで待っている家族の元に帰り仕事をするということになり残念ですが今月初めに帰りました。(泣) 帰る直前まで茶玻瑠のことやスタッフのことも気遣ってくれ本当にいいスタッフに巡り合えたと思っています。

 

今後は彼のいない分しっかり今までよりいい茶玻瑠を創れるようします。

 

 

話しが変わりますが先日、お客様からメニューを見て、メニューに載っている魚心の方ですか!?とお声かけ頂き本当にうれしかったです。

魚心と言う名前をメニューに写真付きで載せ約10か月!!

 

 少しずつ名前を呼ばれるようになってきました。(笑) 今後もまたよろしければお声をかけて頂けると嬉しいです。

積極的に私もコミュニケ―ションを取っていっておりますのでぜひよろしくお願いいたします。

 

image3

 

 

 

 

 

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今年もやってきました、この季節

2019.09.07

 こんばんは、茶玻瑠厨房和食スタッフ、泉です

 

ひどく不安定な天気の中ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか??

 

 

私は最近、メインの肉や魚を仕上げさせてもらっています。裏方も大事な仕事ですが、こちらも大事な仕事ですので張り切っていこうと思います!

 

 

さて今回。このタイトル。もしかしたら最初のほうからこのブログを読んでくださっている方。その人にはもしかしたらわかったのではないかと思うのですが…!ヒントは「夏が終わり秋口」です。

 

はい、晩秋鱧です。しれっと最初の方にブログのほうにのせさせてもらいました…!

 

まだまだ、前回紹介させてもらったときよりはまだ時期がちょっと早いのですが…それでもとてもおいしい鱧になってます。

 

コースのお造り、パフォーマンスつきのプランに使用してますので、まだの方は是非。たべられた方も是非、またいらしてください!!おまちしてます!!

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