こんにちは^^

ブログ投稿２回目となります

レストランサービスの細川めぐみです！

 

 

だいぶ冷え込みが厳しくなり、

冬おなじみの柚子の季節になってきました！

料理の引き立て役やドリンク、

喉のケアにも活躍する柑橘ですね～

 

 

 

茶寮　花小路で提供している看板ドリンクの１つ！

「茶」「玻」「瑠」の

「茶」も柚子を使った

私のおすすめドリンクです ！

 

さっぱり爽やかな柚子酢を

ウーロン茶で割ったノンアルコールカクテルで

とても飲みやすく、お食事にもばっちり合います＾＾

 

今までウーロン茶割りを抵抗していた私も

「えっ美味しい」とゴクゴク飲んでしまったものです…

柚子好きな方にはぜひ飲んでもらいたいドリンクです。

 

 

 こちらは　玻璃のイングリッシュガーデンにある柑橘（夏みかん）を～

榊原さんと一緒に～ お待ちしてます！

 

 

　調理の塚原です。

最初の投稿から２回目になります。

 

　今回は朝食のひとコマを紹介します。

”媛むすび”ことオニギリの話です。

 

　何処の職場にも、料理長、シェフとは別にある分野のスペシャリストが存在します。

”握りたてオニギリ”これは茶玻瑠の朝食のひとつですが、ここにもスペシャリストがいます。

 

　下の写真ですが早田さんと言います。

握り方、結び方名手で、多くのお客様から”オニギリ美味しかった”のお褒めの言葉を頂戴しています。

 

　さて、近くで観察すると、ご飯を左手だけで握っているように見えます。

右手は添えるだけ？？それでいて流麗な三角形！

本人、意識したことないそうです。

 

ちなみに、お米は地元の“ヒノヒカリ“です。

やや小粒でさっぱり上品、ほんのり甘い。

もちろんこの時期は新米。

 

本人曰く、この時期のお米は最高で、ほど良く炊き上がった白飯は、握っているとお米のほうから嬉しそうに弾んでくるそうです。

 

材料は、炊立てのご飯、伯方の焼き塩、それと、一枚一枚炭で炙った海苔です。

お客様が、中身を尋ねると、中身は　”愛情です”　と、さらり。

 

流石ですね！すごいです！！

このくらい自然にお客様と対話できるようになりたいですね。

 

 

 

 

 

　　　　　こんばんは！

 

　　　　　二階和食厨房の調理スタッフ、松下です。

 

　　　　　１２月に入り、朝晩ともにすっかり冷え込んでまいりました・・・特に気を付けたいのがインフルエンザですね。

　　　　　もちろん風邪と共に気を付けていきたいところです。

 

 

　　　　　　さて、茶玻瑠では今月より秋メニューから冬メニューへと変更しております。季節の野菜を使った鍋物や、

 

季節のお刺身ご用意して、お客様のご利用をお待ちしております。

・

・目で彩りを楽しむのも良し、食して味わうのも良し。ご宿泊の際には、花小路一同心よりお待ちしております。

 

 

私は茶玻瑠３階レストラン玻璃のディナータイムで各種ドリンクとソムリエを担当しております篠崎です。

レストランのドリンクメニューには地元愛媛の地酒やそれらを使ったカクテルなど幅広く掲載しておりますが、それでもメニュー全体の半数以上をワインが占めています。

しかしながら、、、本当におススメしたいワインはというと、メニューには無く、ひっそりとワインセラーの中で出番を待っています。

ワインがお好きなお客様は、是非とも私を呼んでいただき、意表を突いたリクエストをお待ちしております。

 

私はソムリエの仕事やバーテンダー等を３０年以上しており、若いサービススタッフの多いこのレストランではすぐに見つけていただけると思います。

 

 

初めまして、3階玻璃でパティシエをしてます、ぜんです！よろしくお願いします。

 

12月に入って気温も下がり、風邪やインフルエンザに気を付ける時期になってきました。旅先での急な発熱や、はしゃぎすぎてつい怪我をしてしまったら大変ですよね…。(ﾟｰﾟ;A

そんな時は普段から常用している薬があると一番なのですが、うっかり家に忘れてしまうこともあるかと思います。

なので今回は、茶玻瑠の近くにある薬局を紹介させていただきます！

 

道後温泉駅を降りたらすぐのハイカラ通りという商店街に田中薬局という名前の薬局があります。

茶玻瑠から実際に歩いて行ってみると約5分で着きました。大きな青い看板が目印です。

 

欲しい薬の名前が分からなくても、症状等を伝えればすぐに薬の候補を挙げてくれる頼もしい店主の方がいます。

営業時間はAM9時からPM10時まで　定休日は毎週水曜日です。

 

道後に旅行に来た際、もしもの時にもこれで安心ですね！(﹡´◡`﹡ )