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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

ガレット・デ・ロア

2017.01.04

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アーモンドクリームの入ったパイ☆

 

パイの中にフェーヴ(Feve)という小さな人形を仕込む習慣がフランスにあり、
当ると王冠を被り、祝福を受け、その1年が幸せに暮らせるという言い伝えがある

新年のお祝いのお菓子です。

 

 

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La Cuisine Japonaise 玻璃のパティシエ特製です(^ ^)

ランチブッフェに登場です(^ ^)

 

 

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La Cuisine Japonaise玻璃☆

2016.12.29

 

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今年のお正月飾り。


松・金柑・椿・葉牡丹・杉・レッドグラスです。(^ ^)

新しい年の豊作祈願のための稲穂もついてます(^ ^)

 

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茶玻瑠オリジナル商品◆水の都西条市産“生海苔の佃煮

2016.12.26

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スタッフおすすめの茶玻瑠オリジナルのオンリーワン商品、「生海苔の佃煮」をご紹介!

この生海苔の佃煮は、水の都として有名な西予氏・禎瑞地区で生産される黒海苔を100%使用しました。
生産者・杉本真吾氏が育苗作業から大切に大切に手掛けた自慢の一品です。

ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムなどがバランスよく含有され、寒風、穏やかな波、

水温等の調和で正に自然のもたらす海の恵みです。

味付けは地元出身・和食料理長藤田友和が監修しました。

茶玻瑠1階「CHAHARUセレクト」にて好評販売中です!
多くのお客様から高い評価をいただいている茶玻瑠の味を、ぜひご賞味くださいませ♪(^^)


お風呂場スタッフ一同

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CHAHARUセレクト オリジナルフルーツ・コンフィチュール☆

2016.12.19

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果物を食べるって感じのコンフィチュールです。


茶玻瑠パティシエと内子産もぎたてのフルーツのコラボで完成しました。(^_^)
新しく、「ぐんま名月」というりんごのコンフィチュールと「温州みかん」、

「キウイ(ヘイワード)」のコンフィチュールができました。


りんごは、黄色の果皮が特徴で糖度が15度に上がり蜜がたっぷり入った品種をそのまんま使用しています。(^_^)
また、温州みかんとキウイも採れたてをそのまんま使用した色鮮やかなコンフィチュールです。
全6種類になりました。(^_^)

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茶玻瑠 日本酒を利く会

2016.12.16

利酒師をお招きして、茶玻瑠のフレンチで日本酒をお楽しみいただきました。

 

今回は、初めに日本酒造組合中央会 会長様にお越しいただき、

『日本酒と洋食のマリアージュ』についてお話しいただきました。

 

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花めくすず音(発泡性・甘酸) 宮城

御前酒 菩提酛にごりスパークリング 岡山
限定 桜うづまき生酒  愛媛
満寿泉 限定大吟醸 土蔵常温熟成 富山
十四代 愛山 純米大吟醸 冷蔵熟成 山形
奥播磨 コンテスト出品酒 熟成  兵庫
桜うづまき 梅マドンナ 愛媛

 

 

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Menu


Pressé de foie gras de canard et pomme fruits parfumé aux èpices
~ 林檎とフォワグラ ~
プレッセ ポルト酒風味

Escardots come en Loire
~ エスカルゴと野菜 ~
辛口白ワイン煮込み

Pot-au-feu de Tortue et Boeuf
~ スッポンと牛肉 ~
トルチュー仕立ての煮凝り ドライシェリー風味

Ormeau “Bon Ferme”
~ 鮑 ~
白ワイングラチネ “ボンファム“

Boeuf Braise façon Japonaise
~ 牛肉ショートバラ肉 ~ 
赤ワイン煮込み八丁味噌風味

Baba au rhum avec glace vanilla
~ アリババ ~
古典的なババ ラム酒のアクセント

Café et mignardises
コーヒー 小菓子

 

 

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西洋の酒神 “バッカス” にちなんで、全ての料理に洋酒を使っています。

 

La Cuisine Japonaise 玻璃☆

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