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契約栽培をしていただいている生産者さんの畑にお伺いしました

2015.03.05

契約栽培をして頂いている生産者の方の畑を伺いました

愛媛の地で、西洋野菜を契約栽培していただいている、生産者さんの畑へ行ってきました。

こちらの畑では、主にイタリア野菜を栽培しています(^_^)

ロマネスコ・ベローナ・トスカーナ・パープルドラゴン・ビエトラROSSA・フヌイユ
カステルフランコ・水耕栽培のエンダイブ・レッドオーク・ラディッキオ・ロメインレタス・・・
普段聞かないような名前の野菜が、たくさんあります(^_^)

契約栽培をして頂いている生産者の方の畑を伺いました

こちらの迫力ある
ブロッコリーのような野菜は
「ロマネスコ」。

カリフラワーの仲間で、
美しくとがった螺旋状の模様が
アート作品のようですね。

日本では「珊瑚礁」とも
呼ばれているとか(^_^)

茹でると、
固くしまったブロッコリーのような味で、
カリフラワーのコリコリとした触感にも、
近い味わいが楽しめます。

契約栽培をして頂いている生産者の方の畑を伺いました

こちらは黒キャベツの「トスカーナ」。
球状にならない葉キャベツで、
ちりめん状の表面がおもしろいですね。
濃い緑色をしたこの野菜は、
トスカーナ地方の特産品種だそうです。
今の季節、甘みが増して
一番の食べごろといわれています。

契約栽培をして頂いている生産者の方の畑を伺いました

西洋人参など
その場で食べさせていただきましたが、
柿のように甘いものばかりでした(^_^)

愛媛でつくった日本の伝統野菜と共に、
サラダとして
茶玻瑠のダイニングに並びます(^_^)

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ブッフェの野菜ステーションです♪

2015.02.27

ブッフェの野菜ステーション

ブッフェの野菜ステーション

ブッフェの野菜ステーションの様子を
ご紹介(^_^)



ブッフェのスイーツコーナー


春になって、
色々な野菜が収穫されはじめています。
カラフルに並んだ様子は、
見ているだけでも楽しくなりそう♪

契約農家さんの作った、
地元の西洋野菜や伝統野菜など、
30種類以上の野菜をご用意しています。
珍しい野菜が見つかるかも(^_^)

スイーツコーナーでは、
チョコレートフォンデュも楽しめます♪

フルーツにつけて食べると美味しいですよ(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「日本料理とスペインワイン」を開催しました

2015.02.19

「CHAHARU ワイン会 日本料理とスペインワイン」「CHAHARU ワイン会 日本料理とスペインワイン」
2月18日にワイン会を開催いたしました。

今回は「日本料理とスペインワイン」というテーマです(^_^)

フランスと並んで、紀元前からワイン造りの歴史を持つスペイン。

アンダルシア地方で知られる「シェリー」は、
産地限定の白ブドウによって造られる酒精強化(フォーティファイドワイン)ワインで、
一般のものよりもアルコール度数の高い白ワインです。

フランス・イタリアに続き、世界3位のワイン生産量を誇るスペインワインを、
伝統の味と匠の技の日本料理とともに、じっくりとお楽しみいただきました(^_^)

 

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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【シェリー】
エミリオ・ルスタウ・アルマセニスタ フィノ・デル・プエルト

Emilio Lustau Almacenista Fino del Puerto 

【白ワイン】
クネ モノポール 2013

Cune Monopole 2013 

【赤ワイン】
サン・ヴァレンティン ガルナッチャ 2013

San Valentin Garnacha 2013 

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【お料理】

先 付  梅香素麺

八 寸  季節の前菜 五種盛り

向 付 | お造里 四種盛り

強 肴 | 鯛の蕪蒸し

焼 物 | 特選牛の柚子味噌焼き

揚 物 | 河豚の五色揚げ
お食事 | 手ま握り寿司
甘 味 | オリジナルスイーツ

 

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樹齢250年「オリーブの木」をライトアップしました

2015.02.13

樹齢250年「オリーブの木」

 

3階「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃」が臨む
イングリッシュガーデン「ホワイトガーデン」で
樹齢250年の神木「オリーブの木」をライトアップしました(^_^)

LEDライトに優しく照らされて、
くっきりと浮かび上がるシルエットがとっても神秘的です。

玻璃ではご宿泊のお客様だけでなく、ディナーのみをお楽しみいただけるコースもご用意しています。

ムード満点の「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃」で、特別な夜を過ごしてみませんか?

 

道後キュイジーヌ・ディナーブッフェコースについてはこちら

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花小路のお花(グロリオサ)

2015.02.13

花小路のお花(グロリオサ)
花小路の入り口で、お客様をお迎えしているお花のご紹介です。

 

花材:グロリオサ・カーネーション・木いちご・ドラセナ
   アスパラペラ・アレカヤシ

 

別名、百合車、狐百合と呼ばれるグロリオサ。
波状にねじれた赤の花弁には
くっきりとした黄色の縁があり、とても鮮やかです。

英語ではGlory Lily(栄光のユリ)、Flame Lily(炎のユリ)ともいわれ
暖かい地域からやってきた花らしく、
強く明るい色は2月の寒さを和らげてくれそうですね(^_^)

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