茶玻瑠 日本酒を利く会
利酒師をお招きして、茶玻瑠のフレンチで日本酒をお楽しみいただきました。
今回は、初めに日本酒造組合中央会 会長様にお越しいただき、
『日本酒と洋食のマリアージュ』についてお話しいただきました。
花めくすず音（発泡性・甘酸） 宮城
御前酒 菩提酛にごりスパークリング 岡山
限定 桜うづまき生酒 愛媛
満寿泉 限定大吟醸 土蔵常温熟成 富山
十四代 愛山 純米大吟醸 冷蔵熟成 山形
奥播磨 コンテスト出品酒 熟成 兵庫
桜うづまき 梅マドンナ 愛媛
Menu
Pressé de foie gras de canard et pomme fruits parfumé aux èpices
～ 林檎とフォワグラ ～
プレッセ ポルト酒風味
Escardots come en Loire
～ エスカルゴと野菜 ～
辛口白ワイン煮込み
Pot-au-feu de Tortue et Boeuf
～ スッポンと牛肉 ～
トルチュー仕立ての煮凝り ドライシェリー風味
Ormeau “Bon Ferme”
～ 鮑 ～
白ワイングラチネ “ボンファム“
Boeuf Braise façon Japonaise
～ 牛肉ショートバラ肉 ～
赤ワイン煮込み八丁味噌風味
Baba au rhum avec glace vanilla
～ アリババ ～
古典的なババ ラム酒のアクセント
Café et mignardises
コーヒー 小菓子
西洋の酒神 “バッカス” にちなんで、全ての料理に洋酒を使っています。
La Cuisine Japonaise 玻璃☆
茶玻瑠 日本酒を利く会
茶玻瑠 日本酒を利く会
利酒師をお招きして、茶玻瑠のフレンチで日本酒をお楽しみいただきました。
今回は、初めに日本酒造組合中央会 会長様にお越しいただき、『日本酒と洋食のマリアージュ』についてお話しいただきました。
花めくすず音（発泡性・甘酸） 宮城
御前酒 菩提酛にごりスパークリング 岡山
限定 桜うづまき生酒 愛媛
満寿泉 限定大吟醸 土蔵常温熟成 富山
十四代 愛山 純米大吟醸 冷蔵熟成 山形
奥播磨 コンテスト出品酒 熟成 兵庫
桜うづまき 梅マドンナ 愛媛
Menu**********************
Pressé de foie gras de canard et pomme fruits parfumé aux èpices
～ 林檎とフォワグラ ～
プレッセ ポルト酒風味
Escardots come en Loire
～ エスカルゴと野菜 ～
辛口白ワイン煮込み
Pot-au-feu de Tortue et Boeuf
～ スッポンと牛肉 ～
トルチュー仕立ての煮凝り ドライシェリー風味
Ormeau “Bon Ferme”
～ 鮑 ～
白ワイングラチネ “ボンファム“
Boeuf Braise façon Japonaise
～ 牛肉ショートバラ肉 ～
赤ワイン煮込み八丁味噌風味
Baba au rhum avec glace vanilla
～ アリババ ～
古典的なババ ラム酒のアクセント
Café et mignardises
コーヒー 小菓子
西洋の酒神 “バッカス” にちなんで、全ての料理に洋酒を使っています。
今年も道後公園で「ひかりの実」開催中♪
2016年もあと少し。
年末を控え皆さまご多忙と存じますが、体調管理にはお気を付けくださいね。
さて、道後アート2016 「ひかりの実」が今年も開催が決定しました。
道後公園で2,000個の彩さまざまな「ひかりの実」が12/11～来年1/9まで夜間常時点灯されます。
アーティスト高橋匡太さんが考案した、光る果実の実をモチーフにした作品で参加者に果実袋に笑顔のイラストを
描いていただき、LED電球をフルーツキャップに入れて天然木などに実らせる心温まるイルミネーションアート作品です。
また、茶玻瑠ではクリスマスディナーブッフェを始めております。
12/1～25の期間、ブッフェで楽しむカジュアルクリスマスです。
期間も長いので、大切な人と、家族で、友人と・・・ちょっとだけ贅沢に素敵な時間をお楽しみいただけます。
道後で、茶玻瑠で、この冬の思い出を^^
皆様のお越しをお待ちしております♪
総務スタッフ一同
Christmas wreath !
ヒバ、エキノプス、ケイトウ赤、ニゲラオリエンタリス、かすみ草、コーンフラワー、松笠(^ ^)
クリスマスリースは、輪っかになっていますが、始めと終わりの境目がないことから、
「永遠の命・愛」を表しているそうです。
神さまからいつまでも愛情を注いでもらえる、ということで、縁起が良いんですね(^ ^)
La Cuisine Japonaise 玻璃☆☆☆
冬にぴったり♪茶玻瑠オリジナル水軍鍋
水軍鍋のはじまりは、室町時代から戦国時代にかけて因島をベースとして活躍した村上水軍が、
出陣する際必勝祈願と士気向上のために食したとされています。
「八方の敵を喰らう」という意味でタコが必ず入っています。
茶玻瑠ではこの冬、水軍鍋をお楽しみいただける懐石コースをご用意しております。
瀬戸の魚介とみかんの風味をきかせた出汁を使用したオリジナル鍋に仕上げました。
料理長自慢の一品です♪(^^)
その他おいしいお料理を御用意して、
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。
花小路・調理場スタッフ一同
