始終ご縁があることを願って名付けられたレストラン

QUATRE CINQ

季節の魚介や今治の有機野菜

手造りのハーブをたっぷり練り込んだパン

フレンチでいてフレンチじゃない

私達の推奨はワインペアリング

食材の苦味や甘み

ソースの酸味やスパイスに合わせて

ぴったりの一杯を見つけ出し料理に合わせてご提供

お客様の反応はいい

だからこそクオリティにこだわりたい

全てのスタッフがワインの良さを説明し適量をサーブするには

相当の知識と練習が必要

またやられてしまった

台本作ろうと思ってたら先回りされてしまった

なんとも勉強する文化ができてしまっている

新卒2人も必死にフランス語やオーダーテイクをロープレしている

シャンパンや白赤のワインは適正なグラスがありますが

ペアリングは全て同じグラスのほうが分量的にも注ぎやすいかな？

と提案したところ

「すべて違うグラスで提供しましょう」

「全てのワインの個性を引き出すグラス教えて下さい　私まとめます」

期待をどこまでも超えてくる

恐ろしいソムリエールが誕生しそうです

QUATRE CINQでお待ちしています

きうり封じ

開催期間　2020年7月21日（7月20日前夜祭）
開催場所　世田薬師

公式サイト・詳しくはこちら

江戸時代から300年間続く病気封じの秘法で、年に一度夏の土用丑の日に行われ、胡瓜（きうり）に身代わりになってもらい病を封じ込めることができるとされている。きうり封じの前日には前夜祭もあり、願い事を護摩木に書き柴灯護摩の火にくべて諸願成就を祈る｡胡瓜の埋められる境内にある穴は、毎年の祈祷が終わると信者たちの思いがこもった胡瓜で溢れんばかりになる。
※イベントが休止になる場合がございます。あらかじめのご確認をお願いいたします。

～玻璃のＮｅｗフ゛レイクファースト「ナチュラル・フ゛レイクファースト」～
朝食メニューをリニューアルいたしました！
道後て゛は珍しいオーフ゜ンキッチンて゛は
「健康・新鮮」をテーマに２種類の
選へ゛る朝食をこ゛用意いたしました！
また、ホワイトカ゛ーテ゛ン内にある
茶玻瑠のシンホ゛ル「樹齢２５０年のオリーフ゛の木」も
皆様のお越しを心よりお待ちしております！
と゛うそ゛光あふれるタ゛イニンク゛から、
素敵な１日のはし゛まりを感し゛てくた゛さい！
シトラス・フ゛レイクファーストor瀬戸内和朝食
大人　2,000円
子供　1,500円

～玻璃のＮｅｗテ゛ィナー「イタリアン・スハ゜ニッシュ」～
6/19、玻璃テ゛ィナーメニューをリニューアル☆
Ｎｅｗテ゛ィナー「イタリアン・スハ゜ニッシュ」て゛は
地元食材をヘ゛ースにイタリアとスヘ゜インの風を
感し゛ることか゛て゛きる
コース料理を３種類こ゛用意いたしました！ （コース内容）
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Adria」　4,500円
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Piemonte」　5,500円
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Mediterrane」　6,500円
メニューの詳細はホームヘ゜ーシ゛をこ゛覧くた゛さい。