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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

雑誌やSNSでご紹介♪CHAHARU WEDDINGの魅力

2017.01.12

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皆さん、こんにちは!
道後温泉の茶玻瑠でございます。
今回はラ・キュイジーヌ・ジャポネーズ玻璃でのウエディング情報をお届けします!

CHAHARU WEDDINGの魅力をより多くの方に知っていただくために、
ゼクシィやkomachiなどの雑誌やインターネット、Facebookやインスタグラムなどの

SNSにて、実際のパーティーの様子やラ・キュイジーヌ・ジャポネーズ玻璃、

ホワイトガーデンの様子などをご覧いただけます♪


常に新鮮な情報をお届けできるよう2~3日に1度更新しておりますので、ぜひご覧ください♪(^^)

 


CHAHARU WEDDINGにご興味を持たれた方はお気軽にお問い合わせくださいませ。
茶玻瑠ウエディングプランナーが丁寧にご説明等させていただきます。

自分たちらしい自由なウエディングを茶玻瑠で叶えませんか?
お問い合わせお待ちしております。


茶玻瑠ウエディングスタッフ

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おもてなし

2019.12.13

こんにちは、寒い中皆様体調は、いかがでしぃうか?和食料理の藤田です。

 

やっぱり寒い時期は、炬燵で鍋料理ですね!なかなか最近外に出る事が無くなり、暖かい部屋でゴロゴロしています。

 

最近の出来事で報告したいと思います。

 

以前からの知り合いで、私がよく行く居酒屋さんですが、非常に居心地がよく料理も安くて美味しい物を揃えています。

 

私の中で居心地がいいというのは、皆様と少し違うかもしれませんねー仕事が料理なので当然細かいところまで見てしまう所

 

があるかもしれませんが、その店は、私も常連になっているのかもしれませんが味付け、好みの食材、好きなお酒、この3つ

 

をしっかり理解しているので、さりげなく提供してきます。

 

私が、思うにやっぱりその3つを押さえるとお客様にとって特別な場所になると思いますね。さらに接客ですが、いつも笑顔

 

で明るい対応のスタッフが私を楽しませてくれます!!!

 

料理人が、お客様におもてなしする中で大切な事は、お客様の事をよく理解することによって本当のおもてなしがはじまるの

 

かもしれませんね。

 

皆様も特別な場所を見つけてください!!!

 

 

 

 

 

 

 

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タオル美術館 ウィンターイルミネーション

2019.12.12

今治タオル

タオル美術館 ウィンターイルミネーション


開催期間 2019年11月1日(金)~2020年2月2日(日)17:30~21:00
開催場所 タオル美術館 ヨーロピアンガーデン


交通アクセス・詳しくはこちら


約25万個の電球が照らすイルミネーション。今年の3Dプロジェクションマッピングは、ハローキティとハッピーを見つける旅。

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マイントピア別子ウインター・イルミネーション

2019.12.12

マイントピア別子ウインター・イルミネーション

マイントピア別子ウインター・イルミネーション


開催期間 2019年12月1日~2020年2月29日
開催場所 マイントピア別子


交通アクセス・詳しくはこちら


マイントピア別子端出場記念館入口周辺に約12万球の電飾によるイルミネーションを点灯。端出場記念館4階の別子温泉~天空の湯~のご利用もオススメ。

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想像の料理第16話 世界の生ハム

2019.12.09

ハモン2松山市にお住いの中高年の皆さん、こんにちは。

茶玻瑠の中高年料理長 塚原俊二です。

いつもブログを見て頂きありがとうございます。

今日は“世界の生ハム”の話でお付き合いください。

ハモン3みなさん生ハムの味と香りはお好きですか? 私も大好きです。

サラダや前菜にぴったりですね。

ワインにも良く合いますし、リゾットやパスタ料理に添えるだけでパーッと本来の味が引き出されて何とも福与かな味になりますね。

昔から、紙のように薄く薄くスライスしてそのまま食べるのが王道ですが、少々頼りない味付けの洋食の一皿にスライスの生ハムと粉パルメザンチーズを一緒に添えるだけで魔法の如く大変身! 何の特徴もない味がボンボンとフルボディーに!!

とにかく味の足し算が自由自在でとても重宝する逸品だとおもいます。

昨今、発酵とか醸造、熟成や良性菌などに関係する食材をよく耳にします。

いわゆる昔からある醸しの技術です。

醸造に代表されるお酒、チーズ味噌醤油の発酵調味料、エイジドビーフなどの良性菌熟成。

生ハムも塩漬けされた後、乾燥された状態で表面が熟成に向かいますから、醸しの技術が生きています。

 

では、そんな生ハムですが世界にはどのくらい種類があるのでしょうか?

ご存知のイベリコやセラーノはスペイン産。

フランス産だとバイヨンヌ。

だいたい日本で出回っているのはこんなところでしょうか。

もちろん、世界を見渡せば膨大な種類になると思います。

ハモンセラーノそれと気になるのが、生ハム製造が盛んな国ほど情熱的イメージが満載の国が多いですね!

例えば、赤いバラの花をくわえた美人女性がフラメンコを踊る国スペイン=この国は生ハムをハモンといいます。

セーヌ川と凱旋門、シャンゼリーゼ大通りで有名でお洒落なフランスではジャンボンと呼びます。

ミラノの地下鉄など朝の出勤時間にも関わらずオーデコロンの香りでいっぱい、それも個性的な香りで満々ているイタリア。この国はプロシュートと呼びます。

 

もちろん生ハム作りが盛んなヨーロッパの国々と、お洒落と情熱の因果関係は解りませんが、これらの国の食文化が持っている“肉食系調味料足し算的料理”が存在していることは確かなようです。

 

はたまた、底抜け脱線話になってしましました。

 

話しをグッと戻して、、、、、。

茶玻瑠の玻璃で夜ディナーに使用しているのがスペインのセラーノです。

正式にはハモン・セラーノといいます。

毎日の夜ブッフェにお出ししています。

旦那様、奥様に楽をさしあげて是非ご一緒にご来店ください。

お待ちしています。

 

今日のお相手は、中高年の塚原俊二でした。

ではまた。

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雰囲気を感じて

2019.12.08

こんにちは。

調理マネージャーの石田謙治です。

 

 

一気に寒くなりましたね。

全国的に初雪を観測したところも多くなり始めたみたいです。

 

街並みのイルミネーションも増え、クリスマスに向けて気分も上がりますね。

 

 

 

茶玻瑠でも別のブログで紹介しているように、

ロビーなどでクリスマスに向けた飾りつけをしています。

 

 

もちろん2つあるレストランでも。

 

2階、花小路ではこのように。

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3階玻璃ではこんな感じです。

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大きく飾りつけをしているわけではありませんが、

少しでも雰囲気を味わっていただけるはず。

 

もしかするともっと飾り付けるかもしれません。

 

 

 

旅行先で迎えるイベント。

いつも以上に特別感、非日常を感じられますよ。

 

レストラン内でも思い出の写真を撮ってみてはいかがですか?

 

ぜひ近くのスタッフに声かけてください。

 

 

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