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茶玻瑠クリスマスワイン会 Association de vin 玻璃

2018.12.22

総料理長「塚原」がクリスマスに相応しい本格的なフレンチでワイン会を開催しました。

^_^ お料理の歴史や、楽しい会話もお楽しみいただきました。(^ ^)

 

2018/12/20 ・★・★・★・★・★・★・★・★・★・★・★

Menu de Noel

 

Delice de homard son consomme en gelee
 グラスに入ったオマール海老のジュレと野菜のラフレ

 

Feuilletee de dandneaux et foi gras sauce poivrarde
 七面鳥とリー・ド・ヴォー、フォワグラのフィュテ チョコレート風味ポワヴラード

 

Mijoute de creme d’Ecargots et legumes parfumee aux Chaldney
 エスカルゴと野菜、シャンピニオンデュクセル シャルドネワイン風味のクリーム煮

 

Affinee d’Aloyau de boeuf sauce gorgonnzolla
 熟成牛ロース肉の低温ロースト ゴルゴンゾーラ風味

 

Dessert de Noel
 ノエルデザート

 

Cafe Mignardises
 コーヒー 小菓子

 

Wine
Vin Meusseux

 フェット・ド-ル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン


Vin Blanc
 ドメーヌ・デュ・マージュ・レゼルヴ2015


Vin Rouge
 シャトー・トゥール・サン・ボネ2015

 

wine1220

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