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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

玻璃のNewブレイクファースト「ナチュラル・ブレイクファースト」

2020.06.16

~玻璃のNewフ゛レイクファースト「ナチュラル・フ゛レイクファースト」~
朝食メニューをリニューアルいたしました!
道後て゛は珍しいオーフ゜ンキッチンて゛は
「健康・新鮮」をテーマに2種類の
選へ゛る朝食をこ゛用意いたしました!
また、ホワイトカ゛ーテ゛ン内にある
茶玻瑠のシンホ゛ル「樹齢250年のオリーフ゛の木」も
皆様のお越しを心よりお待ちしております!
と゛うそ゛光あふれるタ゛イニンク゛から、
素敵な1日のはし゛まりを感し゛てくた゛さい!
シトラス・フ゛レイクファーストor瀬戸内和朝食
大人 2,000円
子供 1,500円

 

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玻璃のNewディナー「イタリアン・スパニッシュ」

2020.06.16

~玻璃のNewテ゛ィナー「イタリアン・スハ゜ニッシュ」~
6/19、玻璃テ゛ィナーメニューをリニューアル☆
Newテ゛ィナー「イタリアン・スハ゜ニッシュ」て゛は
地元食材をヘ゛ースにイタリアとスヘ゜インの風を
感し゛ることか゛て゛きる
コース料理を3種類こ゛用意いたしました! (コース内容)
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Adria」 4,500円
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Piemonte」 5,500円
イタリアン・スハ゜ニッシュ「Mediterrane」 6,500円
メニューの詳細はホームヘ゜ーシ゛をこ゛覧くた゛さい。

 

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玻璃のNewランチ「ミラネーズ・ランチ」

2020.06.16

~玻璃のNewランチ「ミラネース゛・ランチ」~
6/19、玻璃ランチメニューをリニューアル☆=
その名も「ミラネース゛・ランチ」!!
オート゛フ゛ルからテ゛サ゛ートまて゛コースて゛お届け。
光射すタ゛イニンク゛て゛出来立てのお料理を
こ゛堪能くた゛さい。 (コース内容)
… 大人 …
オート゛フ゛ル・ハ゜スタ・メイン・テ゛サ゛ート
平日2,000円
休日2,300円
※休日はスーフ゜とシャリオテ゛ィセールサーヒ゛ス
(6種のテ゛サ゛ートから3種選択)か゛こ゛さ゛います!!
… 小学生メニュー …
メイン・テ゛サ゛ート・シ゛ュース  1,400円
… 幼児メニュー (0~5歳)…
メイン・テ゛サ゛ート・シ゛ュース  1,000円
メニューの詳細はホームヘ゜ーシ゛をこ゛覧くた゛さい。

 

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玻璃リニューアルオープンのお知らせ

2020.06.16

6/19より玻璃か゛リニューアルオーフ゜ン致します!!
心機一転!新しく生まれ変わった玻璃て゛は、
瀬戸内海の恵みと四季折々の地元野菜に
イタリアンとスヘ゜インの風を吹かせた
新たなお料理をこ゛用意。
さらにク゛レート゛アッフ゜した茶玻瑠へ
せ゛ひお越しくた゛さいませ!

 

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成長とは

2020.06.14

 

 

「正直に言うと不安しかありません」

 

 

1ヶ月前

休業中にレストランの個室で面談をしました

言いにくそうに 持ち前の笑顔を少し引きつらせながら彼女は伝えてくれた

 

このプロジェクトををスタートさせる時に メンバーに選んだ2年目のスタッフと面談した時の話

 

勝手な期待でメンバーに選んで新しいレストランを創りたいこと

今までにないお店にしたいこと

エモさ満開のお店にしたいこと

見たことないものだけにしか触れることができないような

 

そんなお店づくりの中心にいてほしいと期待を伝えて

経験のない客室業務をスタート

チェックインやチェックアウト お部屋の準備など

 

現存のお店の運営を続けながらの商品開発

 

既存の業務の引き継ぎからのスタート これまでとは違うお客様の層

レストラン創るのに客室の業務こんなにあるのか

 

厨房内の棲み分け

ワインリスト作成

料理写真撮影

機材の見積もり

もろもろのやり取り

 

私が頭抱えそうになってた時に

 

 

「業務全てまとめてみました」

とマニュアルを見せてくれた

 

 

「チェックリスト作成しました」

「ココの細かいところ少しわかりにくいので変えてもいいですか」

「こっちに置いたほうが効率いいと思うんです」

 

「これだけやりたいので少し残らせてください」

 

「冷蔵庫すべてピカピカにしました」

「写真撮りたくなるようなトイレにしましょう 私めっちゃ掃除します」

 

 

「ダメです お休みなので休んでください 私がやります」

 

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あれ 不安しかなかったんじゃないの…

 

 

今彼女は その業務たちを今度は新卒たちに任せようと取り組んでる

 

 

 

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そうか

 

メンバーの成長って モチベーションの源泉だった

 

明日も明後日もこれからも

彼ら彼女らの成長のおかげでどんなことにもチャレンジできる

素敵なメンバーに囲まれていい仕事ができる

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もうすぐです

とてつもないレストランを誕生させます

メンバーの頑張りをしっかりと形にします

 

 

 

 

 

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