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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

我々の仕事(使命)って?

2019.04.24

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 皆さん、こんにちは。

料飲サービスマネジャーの栗原です。

ここ最近で店内にも冷房を入れる時間帯があり、暑いぐらいの日が続いています。

本日のディナーは、汗だくでがんばりました。(2時間ほどでバテましたが、、、)

 

さて今回は、スタッフミーティングなどで伝えていることをお話しさせていただこうと思います。

 

我々の仕事「飲食のサービス」という仕事は、求人などでも比較的、

抵抗なく行える業種としてみられがちだと感じています。

なぜか? 身近にお客様として日常でみたり、接しているから客観的に

「料理を持ってきてくれる」「食事後の片付け」など、作業的な事が大半と思われがちだからです。

たしかに、間違えではありませんし、その通りかもしれませんね。

今、新入社員や新しく入ったアルバイトスタッフのトレーニングを行なっています。

作業やマニュアルだけ伝え、即戦力になる人員を短時間で育成すること、大切かもしれませんが

それでは『楽しく』仕事ができないって思うんですよ。

私共の仕事(使命)は、『お客様に楽しんで頂く、思い出に残る』ということだと考えます。

そのためには、自身が楽しくないのに人(お客様)を楽しますことなど無理だと思います。

 

学生のアルバイトスタッフのなかに「アルバイトに来るのが楽しい」と言うスタッフが数名。

きっとお客様の感謝の気持ちや、喜ばれている表情など感じとること(経験)が出来たんでしょうね。

他店でもそうだと思いますが、社員よりアルバイトスタッフの方がお客様に接する機会が多いんですよ。

その為には、アルバイトスタッフもしっかり『楽しんで』仕事をしてもらえる環境を心掛けようと思います。

 

茶玻瑠はスタッフ自身も楽しく、お客様にも楽しんで頂けるホテルです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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第54回えひめ花まつり

2019.04.24

第54回えひめ花まつり

第54回えひめ花まつり


開催期間 2019年5月3日~2019年5月4日
開催場所 愛媛県農林水産研究所花き研究指導室


交通アクセス・詳しくはこちら

 

県産花きの展示・即売、園芸バザール、趣味の園芸展、体験講座、フラワーオークションなどが開催されます。花と緑がいっぱいの催しです。

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楽器別演奏者の性格って? その4

2019.04.22

スーパーバイザーでトランペット吹きの川尻です。

前回お休みした楽器別演奏者の性格って? シリーズ4回目です! 今日は私が学生時代に担当だった(フレンチホルン)のお話し。

Horn2 The OrchestraのWebから今回もお借りします。

【ホルン奏者】

ホルン奏者には少々度を過ぎた凝り性ぶり、熟考癖がある。人を思いやる気持ちに優れ、人懐っこくもあるが、親しい仲間にもどこか一線をおき、自分の領域に踏み込ませないような雰囲気がある、しかし一旦つぼにはまると、普段とはうってかわって機関銃のように喋りまくる。概して勤勉であり実直、義理人情にも厚く、人との繋がりを大事にする。

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とあります。

「ほぼあたり・・・」自分に当てはめると90%くらい当たっていますが、「熟考癖」そこだけは少し違うかもしれません。

新しい企画などは7割かたまれば即行動に移すタイプです。 そして動きながら修正かけていきます。ですから、マズイ!と思ったら即中止、撤退します。

 

「ここまでやって途中で止められるわけないだろ!」などと怒鳴られたことも昔はありました~。まあ、そこも織り込み済みなので、考えが浅いわけでもないのですが・・・。100%に近いリスク管理を追及するタイプの同僚や上司からすると危なっかしいことこの上ないのでしょうね。

日本人の語学力(特に会話)が向上しにくいのもこの完璧症が壁ではないでしょうか?

今日覚えた単語は今日から使ってお客様と話してみます。途中で分からなくなったら「ごめんなさい、難しい会話はできません」と言えば済むことと考えています。

上手になってから話そうなんて考えているから、会話力が伸びないのでしょうね。

演奏者も同じです。まだいまいちの演奏と思っていても、聴いてくれる人たちの前で何度も演奏する機会が増える毎に上手くなっていきます。ステージの回数がものを言います。もちろん恥もかきますし、凹んだことも一度や二度ではありません。

失敗をたくさん経験していくことは自分の成長につながります。 人生の査定は失敗しないことよりもどれだけトライしたかが評価ではないかと思います。中年を過ぎ、わがままな部下だった自分を支えてくれた上司や同僚に感謝ですね。

 

あっと、話しが脱線しました!

ホルンの起源は、簡単に言うならば「角笛(つのぶえ)」、つまり動物の角などで作った笛にあると言えます。

16世紀まで主に狩猟時の信号用楽器として発達し、馬に乗りながら吹けるように管を大きく巻いて肩に提げるようにしました。その際邪魔にならないように、ベルは後ろ向きになったと言われています。

歌口が小さく、管も細くて長いこともあり、金管楽器の中では最もピッチを外しやすい楽器の一つです。それもあって凝り性になるのかもしれません。

 

Montagnola: Ceresio Estate, concerto open air OSI

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本気で取り組んでいること!

2019.04.21

こんばんは~レストランサービスの細川です^^

 

 

 

普段何気なく見ているPOPや看板ってありますよね~

 

 

 

日本酒

節分

 

〈 POPや看板の作成 〉これは私が本気で取り組んでいる仕事です!

 

 

今は、主に花小路のPOPを担当しています。

自分で考え、作成し、形にしています。

一緒に取り組んでくれる仲間も居て、楽しく面白い仕事です。

 

 

POP作成で大事にしていることは‥ ”インスピレーション” 直感です!

 

 

もともと好きでしていたことでしたが‥

今や他部署からも作成依頼が入ってくるようになってきました!

このまま邁進し続けるぞ~

 

 

スタッフブログをご覧の皆様~

花小路で細川を見かけたときは‥気兼ねなく声を掛けてくださいね!

自分

 

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玻璃イベント告知

2019.04.20

こんばんは、3階調理スタッフ田中です!

 

今日は、明日になるんですが玻璃でイベントをするので、その告知をさしていただくきます。

 

イベント内容は玻璃にイースターエッグを隠しますのでそれを見つけていただくというイベントになっております。

ちなみに見つけていただいた方には、豪華景品がでます!

景品内容はその日のお楽しみということで(笑)

 

興味を持っていただいた方はぜひ明日玻璃でお待ちしております!IMG_0712 IMG_0713

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