paella mixta（パエリア・ミスタ）
La Cuisine Japonise 玻璃 オリジナル
フレンチシェフが作るランチタイム限定特製バレンシア風パエリアです(^ ^)

レモンとオリーブがアクセントの、シーフード＆鶏肉のパエリアは
オリジナルの巨大パエリアパンで豪快に作っています♪

綺麗な、そして美味しいパエリアを是非お召し上がりください！(^ ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 国際的ワインインポーターである「ルイ・ロブション」氏の輸入するレアワインに合わせて、当ホテル総料理長「塚原」の渾身のフレンチコースをお楽しみいただきました。

 

ルイ・ロブション氏の料理とワインについてのお話し共に、サービススタイルも古典的なサービスを取り入れたクラシックなフレンチディナーと最高のワインのマリアージュです(^ ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆WINE

 

Champagne Lacourte-Godbillon 
Brut – Cuvee Vanite 1ER CRU N.V. 
シャンパーニュ・ラクルート・ゴッドビヨン　ブリュット・キュヴェ・ヴァニテ

Domaine Francois Gaunoux 
Meursault 1er Cru “Goutte d’Or”2012
ドメーヌ・フランソワ・ゴヌー　ムルソー1級”グートドール”　2012

Domaine Michel & Joanna Ecard 
Savigny-Les-Beaune 1er Cru  “Les Serpentieres” 2012
ドメーヌ・ミシェル&ジョアナ・エカール
サヴィニィ・レ・ボーヌ1級”レ・セルパンティエール”

Chateau Louis 2008 
(AOC SAINT‐EMILION GRAND CRU) 
シャトー・ルイ 2008

Domaine des Fontaines 
Coteaux du Layon “Les Coqueries” 2014
ドメーヌ・デ・フォンテーヌ
コトー・デュ・レイヨン “レ・コクリ”2014

 

◆CUISINE

Accompagne　du Lait Fume　en　Sele
サーモンのミキュイと茄子のシギ焼きのテリーヌ
牛乳のスモークサレを添えて

Daurade Entier aux Algues
瀬戸内の真鯛、丸ごと海藻蒸し

Chausson　de　Foie gras et Poul faisane, 
sauce Parfume aux Truffes
愛媛県産雉肉とフォアグラのショーソン
トリュフ風味ソース

Entrecote fume a la minuts parfume d’ Automne
伊予牛ロースの瞬間スモーク
松茸とソースブリュレ　秋の香り

Tarte Tatin avec Glace a la Vanille
タルトタタンとバニラアイスクリーム

 

 

◆Cafe
珈琲

 

 

 

全国的にも有名な愛媛の三大祭り「松山まつり」。

今年は10月5日・6日・7日の3日間でおこなわれます。

 

なかでも目玉とも言えるメインは7日の神輿鉢合わせです（^^）

まずは暁の宮出しで有名な三津厳島神社で深夜2時頃から、

三津と古三津の4台の神輿が鉢合わせをおこないます。

 

そして夜が白々明ける午前6時頃から、堀之内公園で2体の神輿が、

道後の駅前では八町八体の神輿が激しい鉢合わせを繰り返しおこないます。

 

堀之内公園と道後の駅前の鉢合わせは2体の神輿がかけ声とともに激しくぶつかりあう、

もっとも人気のある鉢合わせです。

毎年多くの人々が集まり、活気にあふれています。

 

興味のある方、ぜひ見にいらしてください♪（^^）