契約栽培をしていただいている生産者さんの畑にお伺いしました
愛媛の地で、西洋野菜を契約栽培していただいている、生産者さんの畑へ行ってきました。
こちらの畑では、主にイタリア野菜を栽培しています(^_^)
ロマネスコ・ベローナ・トスカーナ・パープルドラゴン・ビエトラROSSA・フヌイユ
カステルフランコ・水耕栽培のエンダイブ・レッドオーク・ラディッキオ・ロメインレタス・・・
普段聞かないような名前の野菜が、たくさんあります(^_^)
こちらの迫力ある
ブロッコリーのような野菜は
「ロマネスコ」。
カリフラワーの仲間で、
美しくとがった螺旋状の模様が
アート作品のようですね。
日本では「珊瑚礁」とも
呼ばれているとか(^_^)
茹でると、
固くしまったブロッコリーのような味で、
カリフラワーのコリコリとした触感にも、
近い味わいが楽しめます。
こちらは黒キャベツの「トスカーナ」。
球状にならない葉キャベツで、
ちりめん状の表面がおもしろいですね。
濃い緑色をしたこの野菜は、
トスカーナ地方の特産品種だそうです。
今の季節、甘みが増して
一番の食べごろといわれています。
西洋人参など
その場で食べさせていただきましたが、
柿のように甘いものばかりでした(^_^)
愛媛でつくった日本の伝統野菜と共に、
サラダとして
茶玻瑠のダイニングに並びます(^_^)
ブッフェの野菜ステーションです♪
ブッフェの野菜ステーションの様子を
ご紹介(^_^)
春になって、
色々な野菜が収穫されはじめています。
カラフルに並んだ様子は、
見ているだけでも楽しくなりそう♪
契約農家さんの作った、
地元の西洋野菜や伝統野菜など、
30種類以上の野菜をご用意しています。
珍しい野菜が見つかるかも(^_^)
スイーツコーナーでは、
チョコレートフォンデュも楽しめます♪
フルーツにつけて食べると美味しいですよ(^_^)
茶玻瑠2015ワイン会「日本料理とスペインワイン」を開催しました
2月18日にワイン会を開催いたしました。
今回は「日本料理とスペインワイン」というテーマです(^_^)
フランスと並んで、紀元前からワイン造りの歴史を持つスペイン。
アンダルシア地方で知られる「シェリー」は、
産地限定の白ブドウによって造られる酒精強化（フォーティファイドワイン）ワインで、
一般のものよりもアルコール度数の高い白ワインです。
フランス・イタリアに続き、世界３位のワイン生産量を誇るスペインワインを、
伝統の味と匠の技の日本料理とともに、じっくりとお楽しみいただきました(^_^)
お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)
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【シェリー】
エミリオ・ルスタウ・アルマセニスタ フィノ・デル・プエルト
Emilio Lustau Almacenista Fino del Puerto
【白ワイン】
クネ モノポール 2013
Cune Monopole 2013
【赤ワイン】
サン・ヴァレンティン ガルナッチャ 2013
San Valentin Garnacha 2013
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【お料理】
先 付 ｜ 梅香素麺
八 寸 ｜ 季節の前菜 五種盛り
向 付 ｜ お造里 四種盛り
強 肴 ｜ 鯛の蕪蒸し
焼 物 ｜ 特選牛の柚子味噌焼き
揚 物 ｜ 河豚の五色揚げ
お食事 ｜ 手ま握り寿司
甘 味 ｜ オリジナルスイーツ
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樹齢250年「オリーブの木」をライトアップしました
3階「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃」が臨む
イングリッシュガーデン「ホワイトガーデン」で
樹齢250年の神木「オリーブの木」をライトアップしました(^_^)
LEDライトに優しく照らされて、
くっきりと浮かび上がるシルエットがとっても神秘的です。
玻璃ではご宿泊のお客様だけでなく、ディナーのみをお楽しみいただけるコースもご用意しています。
ムード満点の「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃」で、特別な夜を過ごしてみませんか？
花小路のお花（グロリオサ）
花小路の入り口で、お客様をお迎えしているお花のご紹介です。
花材：グロリオサ・カーネーション・木いちご・ドラセナ
アスパラペラ・アレカヤシ
別名、百合車、狐百合と呼ばれるグロリオサ。
波状にねじれた赤の花弁には
くっきりとした黄色の縁があり、とても鮮やかです。
英語ではGlory Lily（栄光のユリ）、Flame Lily（炎のユリ）ともいわれ
暖かい地域からやってきた花らしく、
強く明るい色は2月の寒さを和らげてくれそうですね(^_^)
