総料理長「塚原」がクリスマスに相応しい本格的なフレンチでワイン会を開催しました。

^_^ お料理の歴史や、楽しい会話もお楽しみいただきました。(^ ^)

 

2018/12/20 ・★・★・★・★・★・★・★・★・★・★・★

Menu de Noel

 

★Delice de homard son consomme en gelee
　グラスに入ったオマール海老のジュレと野菜のラフレ

 

★Feuilletee de dandneaux et foi gras sauce poivrarde
　七面鳥とリー・ド・ヴォー、フォワグラのフィュテ　チョコレート風味ポワヴラード

 

★Mijoute de creme d’Ecargots et legumes parfumee aux Chaldney
　エスカルゴと野菜、シャンピニオンデュクセル　シャルドネワイン風味のクリーム煮

 

★Affinee d’Aloyau de boeuf sauce gorgonnzolla
　熟成牛ロース肉の低温ロースト　ゴルゴンゾーラ風味

 

★Dessert de Noel
　ノエルデザート

 

★Cafe Mignardises
　コーヒー　小菓子

 

Wine
★Vin Meusseux

　フェット・ド－ル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

★Vin Blanc
　ドメーヌ・デュ・マージュ・レゼルヴ2015

★Vin Rouge
　シャトー・トゥール・サン・ボネ2015