paella mixta（パエリア・ミスタ）
La Cuisine Japonise 玻璃 オリジナル
フレンチシェフが作るランチタイム限定特製バレンシア風パエリアです(^ ^)

レモンとオリーブがアクセントの、シーフード＆鶏肉のパエリアは
オリジナルの巨大パエリアパンで豪快に作っています♪

綺麗な、そして美味しいパエリアを是非お召し上がりください！(^ ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 国際的ワインインポーターである「ルイ・ロブション」氏の輸入するレアワインに合わせて、当ホテル総料理長「塚原」の渾身のフレンチコースをお楽しみいただきました。

 

ルイ・ロブション氏の料理とワインについてのお話し共に、サービススタイルも古典的なサービスを取り入れたクラシックなフレンチディナーと最高のワインのマリアージュです(^ ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆WINE

 

Champagne Lacourte-Godbillon 
Brut – Cuvee Vanite 1ER CRU N.V. 
シャンパーニュ・ラクルート・ゴッドビヨン　ブリュット・キュヴェ・ヴァニテ

Domaine Francois Gaunoux 
Meursault 1er Cru “Goutte d’Or”2012
ドメーヌ・フランソワ・ゴヌー　ムルソー1級”グートドール”　2012

Domaine Michel & Joanna Ecard 
Savigny-Les-Beaune 1er Cru  “Les Serpentieres” 2012
ドメーヌ・ミシェル&ジョアナ・エカール
サヴィニィ・レ・ボーヌ1級”レ・セルパンティエール”

Chateau Louis 2008 
(AOC SAINT‐EMILION GRAND CRU) 
シャトー・ルイ 2008

Domaine des Fontaines 
Coteaux du Layon “Les Coqueries” 2014
ドメーヌ・デ・フォンテーヌ
コトー・デュ・レイヨン “レ・コクリ”2014

 

◆CUISINE

Accompagne　du Lait Fume　en　Sele
サーモンのミキュイと茄子のシギ焼きのテリーヌ
牛乳のスモークサレを添えて

Daurade Entier aux Algues
瀬戸内の真鯛、丸ごと海藻蒸し

Chausson　de　Foie gras et Poul faisane, 
sauce Parfume aux Truffes
愛媛県産雉肉とフォアグラのショーソン
トリュフ風味ソース

Entrecote fume a la minuts parfume d’ Automne
伊予牛ロースの瞬間スモーク
松茸とソースブリュレ　秋の香り

Tarte Tatin avec Glace a la Vanille
タルトタタンとバニラアイスクリーム

 

 

◆Cafe
珈琲

 

 

 

そろそろ秋ですね。
朝夕と涼しくなり、徐々に過ごしやすくなってきました(^ ^)

当館も、季節を感じていただきたく・・・

ロビー入ってすぐ右手では、宇和島生まれの画家「安井明美」さんの水彩画展を行っております。
赤・黄・青の三原色と白だけで色を作って描いた水彩画をぜひご覧ください(^ ^)

また、左手にあるショップ入口では松山生まれのイラストレーター「わたなべ大」さんの作品を展示販売中！
ほのぼのとした動物や子供、空想のいきものを主役にした世界をつくりあげた作品を展示販売しております。

ショップ「CAHARUセレクト」では茶玻瑠オリジナルのスイーツで「玻璃ロール」も販売中♪

毎日個数限定で、CHAHARUテラスでもお召し上がりいただけます(^ ^)

秋の「玻璃ロール」は贅沢なモンブラン♪
ふわっとした食感に、しゅわっとした口どけの生地に愛媛産の栗をふんだんに使っています。
季節の味わいの嬉しいスイーツをぜひご賞味ください(^ ^)

道後の湯で夏の疲れを流して、行楽・食欲・芸術・睡眠など、いろんな秋を体感してはいかがですか(^ ^)