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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

お散歩

2019.04.05

 みなさんこんにちは!!3階玻璃サービススタッフの榊原葉月です。最近、少し暖かくなりお花見に行かれた方も多いと思います。ちなみに私は、まだお花見に行ってないので次の休みに行きたいと思います。

 働いていると、いつも同じ作業、景色になってくるので、気分転換のためにも、これからは散歩を趣味にして、どんどん歩き自分の住んでいる場所で新たな発見をし、皆様に愛媛の知られてない場所をご紹介できればと思っています。

 

 

 

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丹精込めて、ゆっくりと

2019.04.04

 

 こんにちは~茶玻瑠和食厨房スタッフの泉です。

 

 

ようやく暖かくなってきたと思ったら…先日はとても冷え込んでしまいました。

 

東北の方では雪も降っていた様ですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか??

 

さて、本日はあるランクの和懐石に使用している「先付」のご紹介をさせて頂こうと思います。

 

「先付」って何かと言いますと、懐石における「お通し」「付き(突き)出し」に相当するものになります。

 

それに使用している「石臼豆腐」が皆様に知ってもらいたいポイントです

 

その名前の通り、原料の大豆をつぶす際ゆーっくりと時間をかけ、手作業で!石臼で!挽いたものです。機械とは明らかに柔らかさが違います。

 

こちら、卸してくれている業者さんだけというわけではなく、もちろんお店もございます!

 

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道後公園に近くに構えられており、そこではランチやカフェをしています。そのメニューにはなんとほぼすべての商品に豆腐に関する食材が使われており、豆腐を使ったケーキや自家製の果汁シロップ豆乳割り、おからのドーナツなどがあります。

 

私はランチタイムのおススメ、石臼豆腐定食を注文。石臼豆腐を贅沢に使った丼。豆乳のスープに御惣菜、小鉢に特製の塩を振りかけた石臼豆腐。黒豆のお茶といった内容で、味も大変美味でした…!

 

軽くご紹介させてもらいましたがもっと興味を持っていただけたら…是非「まめ楽」と検索してみてください!もっと詳しいことが書いてありますのでっ!!

 

店内からも石臼を挽いている様子も見れるので、是非一度訪れてみてください!あの甘さと暖かさは出来たてのほうが美味しいですよ?と言いますか、美味しかったですよ~!!

 

 

 

 

 

 

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春ですね~

2019.04.03

春ですね~花が咲き始める時期ですよ~

 

レストランサービスの細川です!

 

今日は、3階の「ホワイトガーデン」の話です^^

 

 

 

ガーデンの中心には、もちろん

スペインからの250年のオリーブの樹が存在しているのですが‥

1年通して白い花がどこかで咲いていることから、

通称「ホワイトガーデン」と呼んでいます。

 

開放感のある「玻璃」からのガーデンの景色はとても気持ちが良いですし、

実際散策してみると、時間がゆっくり流れているような気持ちになります…

 

 

 

今見ごろを迎えているのは‥「リキュウバイ」です!

ガーデン東側で綺麗に咲いています。

リキュウバイ

 

 

 

また、「クリスマスローズ」も

気温の上昇とともに少し白色へ変化してきてます!

クリスマスローズ

 

 

 

 

 

非日常を味わえる「空間」に、ぜひぜひ遊びに来てくださいね~

 

 

 

 

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平成から令和へ

2019.04.02

こんにちは、料理長の藤田です!みなさんもご存知だと思いますが、昨日から日本の元号が変わり令和のスタートになりますがまだまだいい慣れてません私も(笑)

昨日正午過ぎに安倍首相より令和の意味の話がありましたが、令和には人々が美しく心を寄せ合う中で、文化が生まれ育つという意味が込められているようです!内容の深い元号ですね。

私は、昭和生まれですが2回も元号が変わると改めて時代は、刻々と進んでいるんだなーと同時に、昭和生まれの人達を愛しく思ったりもしますね!(笑)元号が変わった日に、私の携帯に大阪の友人から電話があり久しぶりに話しました。その内容が、私の名前が友和なので元号の一文字かぶっていると言われ、だから?と聞くと大阪では、しばらく飲食店の数店舗が、

元号の令和の漢字で名前が一文字でも被ると料金半額さらに2文字丸被りだと料金タダというのです!!!関西の粋なはからいですよねー。その情報もあり私は、その日ダメもとで松山にある大阪本店の系列店串揚げ田中に勢いで友人と行きました!

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しかし残念!元号のキャンペーンは、していませんでした。せっかくなので串揚げを食べましたがやっぱり田中の串揚げは、昔も今も味が変わっていませんでした。昔大阪に住んでいたので色々忘れていた思い出が蘇り、料理ってこういったことにも活躍するのだと再認識した一日でした。

現段階では、元号でのキャンペーンで松山は、なさそうです残念!(笑)しかし、私の中で新しい時代の始まりとして清々しく感じてます。以上私の最新の心境報告とさせて頂きます!!!

 

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4月1日 新入社員

2019.04.01

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こんにちは。

料飲サービスマネジャーの栗原です。

桜も満開になり、通勤時に気持ち良さや感動を受ける日々が続きます。

また、スーツを着た新入社員であろう人たちが、道端の掃除や店舗の入り口でお客様をお迎えしている光景もこの時期、桜と同様に何か気持ちを高ぶらせるシーンのひとつです。

今年、茶玻瑠にも5名の新入社員を迎えることとなりました。

ホテルでは入社すると研修をおこない、その後、配属部署で勤務につきます。

今回は研修をおこなうなかで、私が新入社員の皆さんに伝えているお話を少々。

◆しっかりとした挨拶

なんで?って思われる方も多いと思いますが案外できない人多いんですよ。

形式ではなく相手の方向をみて気持ちを伝える挨拶を意識させます。

お客様の中にはこちらを振り返りわざわざ会釈して頂ける方もいらっしゃいます。

その時の感動を積み重ねてもらいたいためです。

◆自分が何もできないという事を自覚し、受け止める事

新入社員の中にはやる気満々の人、不安でいっぱいの人、様々です。

最初の内は何もやらせてもらえない、つまらない作業が大半です。

「やるぞー」という気持ちが先走り、結果何もやらせてもらえない、疲れるだけです。

できないことがあたりまえなのだから、「出来るようになるには?」と考えた方が楽かな?

ほんの一部ですが研修でのお話でした。

よくしゃべる私ですが研修は「本気」で、「熱く」語っています。

そんな若い社員の成長を見守るのも私の楽しみのひとつです。

 

 

 

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