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道後温泉 CHAHARU 茶玻瑠からのお知らせ CHAHARU Information

久々の音楽ネタです!!

2019.11.03



ブログご無沙汰しました。 スーパーバイザーの川尻です。  私実は、かなりのトランペットオタクでして、管楽器のことはある程度詳しいと思っておりますが、 歌はあまり知らないのです。 自他ともに認めるJAZZファンの私でも歌手のことはよく知らないのです。 この前久々にJAZZのビッグバンド(フルオーケストラ)をバックに歌っている動画を見ました。 なかなかスゴイパワーとスイング感で、歌唱力抜群だな~っと画面はあまり気にせず聴いていました。 ふと歌手をみたら・・・。 なんとJUJUです!!  ずっとJ POPの歌手かと思っていたんです。 興味がわき、JUJUのプロフィールを検索すると、日本での歌手デビューのずっと前に、ニューヨークのJAZZシーンでデビューしています。 世界的なJAZZミュージシャンとの共演も多く、JAZZボーカルファンの中ではJUJUを知らないのは「モグリ」らしい。 ぜひ一度JUJUの素晴らしいJAZZボーカルお聞きください。Youtubeのページ貼りました。 ミュージックフェアなどでは、あまり見られないJUJUが見られます。 バックは日本を代表するJAZZミュージシャンばかり、なんと世界的なトランぺッター「エリック・ミヤシロ」もいます。ご堪能ください。



https://www.youtube.com/watch?v=Sn9i7YZ2MYY

Trumpet

 

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古臭いやり方もありでしょう

2019.11.03

image1

 

こんにちは。

料飲サービスマネジャーの栗原です。

先日ホワイトガーデンで草むしりをしていたら、

てんとう虫を見つけました。

何十年ぶりでしょうか。

昔は珍しくもなかったのですが、何気に感動して写真を撮りました。

今思えば昔の遊びといえば川で魚とりや山でカブト虫をとったり 、

空き地で野球やサッカーをしたりでした。

今の子供たちは何をして遊んでいるんでしょうか?

 

そういった幼少期の遊びであったり、通信手段やSNSなどの進歩に伴い

「人」というものも変化してきているように感じます。

私共の仕事は「接客業」です。すなわち「人」と接する事です。

その中で言葉のチョイスや、アクセントは重要になってきます。

何気ない言葉のチョイスによって、

相手に伝わることは正反対に伝わってしまう事があります。

私世代は(昭和)通信手段は電話や手紙が主流でした。

電話というものは相手の表情が見えません。

その為、言葉のチョイスを誤れば、

相手に不快感を与えたり、怒らせてしまったりします。

手紙は、字を丁寧に書く意識や、字にその人の個性が表現できるので

相手に対して気持ちも一緒に届けることができる、優れものだと思います。

茶玻瑠に来て頂いたお客様で、お祝い事のある方には

スタッフ直筆のメッセージカードをお渡しさせて頂いています。

注意:サプライズでやってますので拡散不要(笑)

実際、お客様アンケートでお褒めのコメントを頂きました。

「今の時代に直筆で・・・」

ありがとうございます。お客様にお伝えしたかったことは

スタッフの『気持ち』だったんです。

印刷やコピー、メールなどではダメなんです。

 

スマホやライン、大変便利です。

私もフル?に活用しているありがたいものです。

ですから否定は致しませんが、時代の流れにより何か大切なものを

忘れてしまっているような気がします。

(うまく使いこなせない奴の僻みでしょうか?)

時代は進化しても、人間として大切なものは拘っていきたいと思います。

古臭いのも人間味があって良いと思いますよ。

以上、未だにインスタの意味が解らない栗原でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

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伊予美人

2019.10.31

皆様こんにちは。レストランサービスの野本です。

朝晩大分肌寒くなりましたが、体調は大丈夫でしょうか?

今セレクトショップでは、愛媛県産の里芋「伊予美人」を使ったスナック菓子を販売しています。

サイズ、お値段共にお求めやすくなっておりますので、ご来店の際は是非ご覧下さい。

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秋の砥部焼まつり2019

2019.10.30

秋の砥部焼まつり2019

秋の砥部焼まつり2019


開催期間 2019年11月2日~2019年11月3日
開催場所 砥部町陶街道ゆとり公園


交通アクセス・詳しくはこちら


国の伝統的工芸品「砥部焼」の窯元約80軒の陶工たちが、会場内で対面販売を行う。他にも音楽ライブや郷土芸能などのステージイベントあり。また、町産品の販売や飲食も楽しめる「町産品フェスタ」も同時開催。

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想像の料理第11話 世界的なオペラ歌手の名前を冠した料理

2019.10.29

ディム ピーチメルバ

温泉と料理好きの中高年のみなさん こんにちは!

茶玻瑠の中高年料理長塚原俊二です。

今日も料理話しにお付き合いください。

 

みなさん、久しぶりにフランス料理のお話しはいかがでしょうか。

特別な日の会食には、フランス料理のフルコースがとてもよく似合いますね。

なかでも料理メニューの表現の多彩さと言ったらダントツですね。

ナニナニ風から、ナニナニ仕立てまで、地名が由来だったり人の名前が由来だったりします。

今日は、その中でもオペラ歌手の名を冠した料理を3つご紹介します。

 

1番目はピーチメルバ、桃のデザートで有名ですね。冷え冷えの白桃にヴァニラアイスクリーム、ラズベリーソースがとてもよくマッチしますね。

これはオーストラリアのオペラ歌手メルバさんにちなんだもの。

マリアカラス料理2番目に仔羊のマリアカラス、これはフランス、ニューヨークなどで活躍したオペラ歌手マリアカラスに因んだもの。彼女はパリの有名レストランの常連だったそうです。そのレストランの厨房で腕を振るわれていた日本人シェフがその時の料理イメージを東京に持ち帰り作り上げた料理だそうです。

ちなみに、パリで実際にだされていたマリアカラスお気に入りの料理は、仔牛骨付肉で支給長がデクパージュサーヴィスする大きな料理だったそうです。

シャリアピンステーキ3番目にシャリアピンステーキ。

今でもレストランで出されている料理です。これは、牛赤身肉を玉葱でマリネしてからステーキにした一品です。日本の有名ホテルで考案されたもので、シャリアピン本人のために作られたのですね。

フランスクラシック料理は、逸話がいっぱいに溢れています。そんなところも魅力の一つなんですね。

 

茶玻瑠では、年に数回フランス料理とワインを組み合わせたワイン会を開催しています。伝統的な料理をソムリエが選んだワインと組み合わせて召し上がっていただく企画です。

毎回好評でリピーターのお客様がとても多くいらっしゃいます。

よろしければ是非ご連絡ください。お待ちしております。

 

ではまたお会いしましょう。

今日のお相手は、中高年料理長塚原俊二でした。

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