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11月6日   魚心の日常!!

2019.11.06

 

こんにちは、山本です。

 

前回のブログから今日まで休みの日は家の掃除をしつつ私の家にある将来自分の店を持つときに使う食器などの整理をしていました。

 

やはり器を見ている時間や調理器具を見ている時間は良いですね。(笑)

 

楽しくなってきます。

 

前のブログで自分の店を持つという話をして実際どんなお店を作りたいのかっていうのは実はひとつ勝手ながら見本にさせて頂いているお店があります。

 

それは広島は広島市中区袋町1-7にある「鯛バル」というお店です。

 

店内の雰囲気も私の好きな感じで何より鯛をメインでしているっていうのが魅力です。

 

いつかわたしも鯛を使った良い雰囲気のお店を作ります(笑)

 

写真は自宅の器と私が切った刺身写真です。  ではまた次回!!

 

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高校最後の大会!!!!

2019.11.04

こんにちは料理長の藤田です。

 

今回の私のブログは、親族に起こった話をさせて頂きます。

 

の姉には、高校3年の息子がいまして、彼は、昔からサッカーを愛しひたすら練習に励んでいました。

 

そしてついに今回松山で愛媛県大会に出場そして、2日前に決勝戦に出ることになり私は、今まで生での観戦がなかったので

 

始めて試合を見に行くことになりました!!!

 

まずはじめに感じた感想は、ギャラリーの熱気が凄く親族もいるのでしょうかなり盛り上がり私も一緒になって応援しました

 

が、気温が高かったので少しばててしまい年を感じました(笑)。

 

また機会があればプロのスポーツの観戦も見に行きたいと思います

 

青春っていいですね!!!

 

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久々の音楽ネタです!!

2019.11.03



ブログご無沙汰しました。 スーパーバイザーの川尻です。  私実は、かなりのトランペットオタクでして、管楽器のことはある程度詳しいと思っておりますが、 歌はあまり知らないのです。 自他ともに認めるJAZZファンの私でも歌手のことはよく知らないのです。 この前久々にJAZZのビッグバンド(フルオーケストラ)をバックに歌っている動画を見ました。 なかなかスゴイパワーとスイング感で、歌唱力抜群だな~っと画面はあまり気にせず聴いていました。 ふと歌手をみたら・・・。 なんとJUJUです!!  ずっとJ POPの歌手かと思っていたんです。 興味がわき、JUJUのプロフィールを検索すると、日本での歌手デビューのずっと前に、ニューヨークのJAZZシーンでデビューしています。 世界的なJAZZミュージシャンとの共演も多く、JAZZボーカルファンの中ではJUJUを知らないのは「モグリ」らしい。 ぜひ一度JUJUの素晴らしいJAZZボーカルお聞きください。Youtubeのページ貼りました。 ミュージックフェアなどでは、あまり見られないJUJUが見られます。 バックは日本を代表するJAZZミュージシャンばかり、なんと世界的なトランぺッター「エリック・ミヤシロ」もいます。ご堪能ください。



https://www.youtube.com/watch?v=Sn9i7YZ2MYY

Trumpet

 

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古臭いやり方もありでしょう

2019.11.03

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こんにちは。

料飲サービスマネジャーの栗原です。

先日ホワイトガーデンで草むしりをしていたら、

てんとう虫を見つけました。

何十年ぶりでしょうか。

昔は珍しくもなかったのですが、何気に感動して写真を撮りました。

今思えば昔の遊びといえば川で魚とりや山でカブト虫をとったり 、

空き地で野球やサッカーをしたりでした。

今の子供たちは何をして遊んでいるんでしょうか?

 

そういった幼少期の遊びであったり、通信手段やSNSなどの進歩に伴い

「人」というものも変化してきているように感じます。

私共の仕事は「接客業」です。すなわち「人」と接する事です。

その中で言葉のチョイスや、アクセントは重要になってきます。

何気ない言葉のチョイスによって、

相手に伝わることは正反対に伝わってしまう事があります。

私世代は(昭和)通信手段は電話や手紙が主流でした。

電話というものは相手の表情が見えません。

その為、言葉のチョイスを誤れば、

相手に不快感を与えたり、怒らせてしまったりします。

手紙は、字を丁寧に書く意識や、字にその人の個性が表現できるので

相手に対して気持ちも一緒に届けることができる、優れものだと思います。

茶玻瑠に来て頂いたお客様で、お祝い事のある方には

スタッフ直筆のメッセージカードをお渡しさせて頂いています。

注意:サプライズでやってますので拡散不要(笑)

実際、お客様アンケートでお褒めのコメントを頂きました。

「今の時代に直筆で・・・」

ありがとうございます。お客様にお伝えしたかったことは

スタッフの『気持ち』だったんです。

印刷やコピー、メールなどではダメなんです。

 

スマホやライン、大変便利です。

私もフル?に活用しているありがたいものです。

ですから否定は致しませんが、時代の流れにより何か大切なものを

忘れてしまっているような気がします。

(うまく使いこなせない奴の僻みでしょうか?)

時代は進化しても、人間として大切なものは拘っていきたいと思います。

古臭いのも人間味があって良いと思いますよ。

以上、未だにインスタの意味が解らない栗原でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

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伊予美人

2019.10.31

皆様こんにちは。レストランサービスの野本です。

朝晩大分肌寒くなりましたが、体調は大丈夫でしょうか?

今セレクトショップでは、愛媛県産の里芋「伊予美人」を使ったスナック菓子を販売しています。

サイズ、お値段共にお求めやすくなっておりますので、ご来店の際は是非ご覧下さい。

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