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茶玻瑠 ワイン会 2017秋

2017.11.30
20171215

茶玻瑠ワイン会
「トロンテスを味わうスプリングディナー」
~春にお勧めの子羊をメインに、アルゼンチンの名門Tapizを楽しむ夕べ~

美食シーズンに送るラインナップはやはり王道のフランス(^ ^)
今回は南フランスからお届けしました。(^ ^)



マレノン社は、南仏のリュベロンとヴァントゥーで、9 ワイナリー約 1,200 名の生産者を統率するワイン メーカーです。
ぶどう畑の標高の高さと地中海性気候により、質の高いフレッシュさとフルーティーさを備えたワインや、ミネラル感を活かし味わいのバランスのとれたワインを造りだしています。その土地を知り尽くした醸造家とワイナリーによる、マレノン社を代表する 2 種類のワインと、ロバートパーカー90点超えを連発の赤ワイン1種 に合わせて総料理塚原が特別フレンチディナーを提供いたしました。(^ ^)



◇マレノン キュヴェ M 
ブリュット ロゼ

◇マレノン アムンタナージュ リュベロン 
オーガニック ブラン

◇シャトーペスキエ キュヴェ テラッセ
Menu
Terrine Pressé de Légumes et à la homard
野菜とオマール海老のテリーヌプレッセ
Soupe de fruits de mer à la “Dogo” bière
海の幸とラルドンのスープ オレガノバター風味
Bar en croût sauce choron decoupage en service
鱸のパイ包み焼き ソース・ショロン デクパージュサービス
Chevreuil “KIHOKU” façon Antnan-Carême
鹿肉の“アントナン・カレーム風”
Décrineson des pommes
林檎づくしのデザート
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
La Cuisine Japonaise 玻璃

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