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道後温泉 CHAHARU スタッフブログ CHAHARU Stafflog

チキンサラダ

2020.04.24

みなさまこんにちは

わたしサービスに従事してますが料理も好きなんです

食べるのも好きだし創ることも大好き

キッチンメンバーや料理長と美味しいお店や料理の話してる時間も大好きなんです

今日はチキンサラダをつくりました

好きな野菜たちを4cmほどの長さで切りそろえて

鶏胸肉に塩コショウして生姜と浸るくらいのお水でレンチン3分

一口大にカットします(コンビニサラダチキンでもOK)

ドレッシングはマヨネーズと醤油 オイスターソース 生姜汁 酢 

を合わせて綿実油を少しづつ入れながら乳化させます

もし余裕があったら春巻の皮かワンタンや餃子の皮を素揚げして

パリパリチップを作ってください 食感のアクセントに最高です

野菜と鶏胸肉をボウルに入れてドレッシングと素早く合わせます

野菜の水が出てくる前に混ぜることがシャキシャキ食感のポイント

仕上げにネギと黒胡椒をふって パリパリ春巻の皮を散らせが出来上がり

IMG_4480 2

いかがですか?

これ一つでお腹いっぱいだしとってもヘルシーなシャキシャキ野菜とチキンのサラダ

ドレッシングの分量はお好みで変えながら

(わたしはちょっと中華風をイメージしてます)

野菜もあるものや好きな野菜で簡単にできます

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