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クリスマス時期前に・・・。レストランでの楽しみ方、マナーなどいろいろ。

2019.11.10

スーパーバイザーの川尻です。 私、音楽ネタが多いのですが、今回はレストランについてこもごも。 早いもので来月はクリスマスシーズン。 レストランを利用する機会が多くなるかもしれません。 ずいぶん前になりますが、ある新聞でコラムの連載をしていた時の投稿を紹介します。
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【素敵なテーブル】 ナイフフォークが苦手だから、素敵なレストランでも緊張して楽しめないことってありませんか? 一般にテーブルマナーの講習では「ナイフ・フォーク」の使い方が中心になっていますが、間違っても大したマナー違反ではありません。 *注釈:(フランスやイタリアのレストランは高級店になればなるほど、宴会や団体利用以外で、ナイフ・フォークがずらりと並ぶようなセンスのの無いセッティングをしている店は少ないのです。料理に合わせてその都度セットしてくれます)。 マナーの本質は周りの人への気遣いでしょうか。ホスト(招待者)は同席の全員が楽しめるように、出席者全員に話題をふります。野球の話題の次は、例えば音楽に話をもっていくなど、招待した人を楽しませる役目があります。 また、招待された時の楽しみ方がステキだと一目おかれる存在になるでしょう。 海外では仕事の出来る人の条件の一つです。 *注釈(それもあって、音楽やアートなどにも詳しいビジネスマンが多い気がします)。

①予約は必ずする。 
②店に(又は他所のお宅・事務所など)入ったら男性は帽子をとる。 
③仕事の話は食事の前に済ませる。
④自分の好みでなくても「不味い」と言わない。(同席者が楽しくないから)
⑤騒ぎすぎない。
⑥店に無理難題を言わない。(欧米の高級店では無理を聴いてくれ多分高くなります。サービスは無料ではありません)。 ⑦店の格に合ったお洒落をする。
⑧椅子はテーブルの近くまで引く。(足を組むのはタブー、食後のコーヒータイムやラウンジではOK) などです。

男性に目立つのは食前酒のオーダーの際、女性や、ゲストにドリンクメニューを預けて「お好きなものをどうぞ」と言うパターンが多くみられます。 これは良くありません。  例えば「シャンパンお好きですか? 最初はビールでも? 」などとこちらがリードして、お連れ様が気を使わないように(価格も見せない方が良い)しましょう。 ワインのテスト(味見)も接待側の役目です。 「どうぞ社長お味見を」などは恥ずかしい振る舞いとなります。 店の人に「お味見を」をそくされたら、私は「味見は結構です。あなたにお任せしますよ」と店の人に言います。 料理だけでなく、店の雰囲気、仲間との会話を楽しむことがマナーでは一番大切ではないでしょうか。
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一部書き直しましたが、当時の記事も添付しておきますので、ご参考まで。 それでは、楽しい年末をお過ごしください。

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