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旬のワタリガニ!!!

2019.09.06

jkgygjgこんにちわ!茶玻瑠料理長の藤田です。

今回のブログは、ワタリガニについてお話ししたいと思います。個人的にも大好きなワタリガニですが、特に瀬戸内海

の蟹は、絶品で甲殻類の生き物にとって瀬戸内海は、隠れ家の場所が多くある環境です。

皆様の理解のなかでわたり蟹は、冬から春のイメージがあると思いますが、細かく言うと違います。

蟹にもオスとメスがいて、メスは、12月から6月が旬ですかおすは、実は、ずれています。

オスの旬は、7月から10月が旬になります。しかもその時期のオス蟹は、メスより身が詰まっていて身の甘さは、メスの10倍

ともいわれるほど美味しいのです。

皆様!!!松山にきたときは、是非是非!瀬戸内海の渡り蟹をご堪能してはいかがですか?

金額は少しお高めですが、それを上回る食材間違いなし!!! 以上 藤田でした。

 

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