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秋を感じて

2019.10.18

こんにちは。

調理マネージャーの石田謙治です。

 

 

いきなりですが皆さんはどの季節が好きですか?

 

色々な好みがあるでしょうが、

私は仕事上で考えると今の秋が好きです。

 

どの季節にもその時期で美味しい物はあるのですが、

秋が一番食材で季節を感じやすいのです。

 

秋刀魚にしろ、松茸にしろ、サツマイモにしろ。

 

そのものを使うだけで秋がきたなぁとおもえるのです。

 

 

食欲の秋という言葉がありますが、これは食べる側だけの言葉ではないのです。

私達料理人のための言葉でもあると思います。

 

 

 

 

もちろん秋を感じられるのは食材だけではないですね。

 

 

つい先日、ふらーっとコスモスを見に行きました。

 

IMG_2276

 

 

 

この場所は春先には菜の花が咲いている所なんですが、今はきれいにコスモスになっていました。

 

 

僕が10年以上前に通っていた高校の近くなのでよく訪れるのです。

 

 

地元の人が整備しているとはいえ、花などの自然ほど季節を感じれるものもないです。

 

 

これから深まっていくであろう秋。

 

紅葉なども楽しめるので様々な角度から季節を感じたいですね。

 

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