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夏のお料理会議中。

2013.04.10

 

4月に入り、来月には夏のプラン公開があります(*`・ω・´)

それに向けて、4月8日、お料理の会議がありました。

夏が旬のお魚や、夏野菜の涼しげなメニューを中心に、伊予牛やサザエなどの高級食材、原木から切り出す生ハムなど、春とはまた違った食材がたくさん(。>ω<。)ノ

夏メニューでも、皆様に喜んでいただけるようなお料理をご用意いたします゜+.(ノ*・ω・)ノ*

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春になりましたね

2013.04.03

春ですね~!
早いものでもう4月になりました(*´ω`*)
桜もピークであちらこちらでお花見が開かれ、道後公園や石手川沿いも多くの人で賑わっています。
さて、暖かくなるとともにおいしい旬の食材がたくさん出始めてますが、その美味しい食材を使って、4月は新しく逸品メニューとして「魚介のパエリア」をお楽しみいただけます(ノ・ω・)ノ゜+.*
また、「イチゴスイーツフェア」としてイチゴを使ったオリジナルスイーツをご用意しました。その他にも楽しい料理が盛りだくさんです(≧∀≦)

スーパーダイニング「茶寮 花小路」ランチビュッフェ
その季節、その日に美味しいものを。旬の食材を使った様々な料理が楽しめます。


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ニューフェイス

2013.03.29

 

 

先日3月21日、新入社員入社式を終え、花小路でニューフェイスとの昼食会を行いました。

朝から少し緊張気味のようでしたが、昼食会は楽しんでくれている様子でした(゜▽゜*)

 

これから、笑顔と新しい気持ちを持って入社いただき、やりがいと目標を持ってくれればいいなと感じています(>ω<)

皆さんすごくきちんとしていて、何となく社会人としての初心を思い出しました(*´U`)

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第3回目 ワインを愉しむ会を開催しました。

2013.03.28

 

 

茶玻瑠のシニアソムリエ、坪内 知幸がチョイスしたニューワールドのワインと春の和食会席料理のマリアージュをテーマに、ワインを愉しむ会を開催しました。

 

ワインを愉しむ会は今回で第3回目。

2013年3月22日開催のワイン会~新世界の新しいワインを春のイメージで~

でご提供させていただいた、赤ワイン「ウインダウリー サクラ・シラーズ・カウラ」【WindowrieSakura Shiras Cowra】

は、オーストラリアのカウラのプレミアムワイン。

この地区には日豪友好のシンボルとして作られた日本庭園があり、そこには桜の木が植えられていて、毎年桜の開花時期に合わせて「桜祭り」が開催されています。

その地区でつくられた「サクラ・シラーズ」のラベルは、サクラがモチーフとなっている見た目も春らしく珍しいワインです。

 

22日の桜も咲き始めた時期に、味覚でも春を感じられるような第3回目のワインを愉しむ会でした。

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えひめの「食」料理コンクールで審査員特別賞を受賞しました。

2013.03.04

2月18日、いよてつ高島屋でえひめの「食」料理コンクールが開催されました!

県内の料理人60名が出場した今回のコンクール。茶玻瑠からも調理スタッフで期待のホープ!石崎将也が出場(`・ω・)

見事!審査員特別賞を受賞しました!!\(≧∀≦)ノ☆

 

おめでとう\(○´∀`)人(´∀`○)/ございます!!

受賞した料理がこちら!とっても彩り鮮やかでおいしそうです!!

 

 

 

えひめの「食」料理コンクールは、

愛媛のブランド食材をPRし、地産池消を促進することを目的に行われている

愛媛のブランド食材を使った料理コンクールです。

料理人が腕をふるった料理が試食ができるということもあって、毎年たくさんの人が集まるんですよ(^u^*)

 

 

 

受賞者、石崎に今回のメニューについてきいてみると。。

県内産のものばかりを使用し、メインでは媛ポークの西京焼きをご準備致しました。豚バラ肉を使用し、柔らかな食感に仕上げました。」とのコメントでした。

 

臭みがなくて柔らかいのが特徴の媛ポーク、その特に柔らかい部分を使った西京焼き。。考えるだけでお腹が減ってきますね(○´u`○)

 

期待の若手料理人、石崎のお料理を食べてみたい!!という方は、茶玻瑠に是非お越しください!!美味しいお料理をご用意してお待ちしております。

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