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冬にぴったり♪茶玻瑠オリジナル水軍鍋

2016.12.08

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水軍鍋のはじまりは、室町時代から戦国時代にかけて因島をベースとして活躍した村上水軍が、

出陣する際必勝祈願と士気向上のために食したとされています。
「八方の敵を喰らう」という意味でタコが必ず入っています。

茶玻瑠ではこの冬、水軍鍋をお楽しみいただける懐石コースをご用意しております。
瀬戸の魚介とみかんの風味をきかせた出汁を使用したオリジナル鍋に仕上げました。
料理長自慢の一品です♪(^^)

その他おいしいお料理を御用意して、
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

花小路・調理場スタッフ一同

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宝厳寺

2016.12.02

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一遍上人について色々お話をいただきました(^ ^)


時宗開祖の一遍上人は、伊予国(現在の愛媛県)道後に、地元の豪族・河野通広の子として生まれました。
一遍上人は、出家し、愛媛の窪寺で約三年にわたる修行を重ね、阿弥陀仏のさとりと衆生の救済とは同時のものであり、

これを可能にするのは「南無阿弥陀佛」の名号であることをさとりました。

 

そして近くの岩屋寺にこもり、さらに念仏修行の日々を送りました。

それから、伊予を離れた一遍上人は、天王寺、高野山と歴訪をつづけながら、

一般の人々に念仏を説きすすめてまわったそうです。

 

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以後、一遍上人は過度の衣・食・住、郷里、家族などすべてを捨てて、遊行生活を送ることになります。

「捨聖(すてひじり)」また「遊行上人」と呼ばれた由縁です。
一遍上人は独自の実践で、小さな紙片に「南無阿弥陀佛決定往生六十万人」と記した札を配り歩く

“賦算(ふさん)”というものを続けました。

 

やがて、四国・九州・瀬戸内・京都・信濃と遊行して歩き、そうしているうちに一遍上人を慕う人々が

あとにぞろぞろと続くようになりました。この人たちを“時衆(じしゅう)”と呼んでいました。

“賦算”に“踊り念仏”がプラスされて、一遍上人独自の布教スタイルが完成され、人気も高まったということです。

 

 

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今年、落成した宝厳寺。庭にあるイチョウの大木です。

火事でイチョウの木の半分はなくなりましたが、宝厳寺の山門は、この二本のイチョウの木に火事から守られました。
今年葉をたくさんつけ綺麗に色づき元のような姿になりました(^ ^)

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花小路冬のおすすめドリンク★~寒い冬はやっぱり…~

2016.11.30

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 12月になり、寒さも厳しくなってまいりました。

茶寮 花小路のこの季節におすすめのドリンクは「熱燗」です。


花小路では地酒を取り揃えておりますが、特におすすめ銘柄は「仁喜多津」です。
愛媛の、しかも道後で作られている日本酒です。
熱燗で芳醇な香りと舌触りをお料理と一緒に味わい、体もあったまってください(^^)♪

花小路スタッフ

 

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茶玻瑠ワイン会

2016.11.26

ボジョレーヌーボの季節になりましたが、ヌーボだけがボジョレーではありません。

 

ということで、有名ワイン界で過小評価されがちなランクが上のボジョレーワインや、

アルザスの特級ワインをご用意(^ ^)

クラシックフレンチとともにお楽しみいただきました(^ ^)

 

 

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Association du Vin 24em 11.2016
Escargots com en loire
エスカルゴの煮込みロワール風
Pressé de foie gras de canard et pomme parfumé aux èpices
リンゴとフォアグラのプレッセ
Filet de daurade“Bonne Femme”
真鯛のボンファム風
Entrecôte façon “Antnan-Caréme”
牛ロースのロティ〝アントナンカレーム風”
Crêpes flambée à la “Suzette”
シュゼット姫のクレープ
Café et Mignardises
珈琲と小菓子
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Les Vins
ワイン
Crémant de Bourgogne Bertrand de Monceny
クレマン・ド・ブルゴーニュ ベルトラン・モンス二―
Alsace Riesling Pfingstberg 2012
アルザス・リースリング ファングストベルグ
Morgon Cru Beaujolais 2015
モルゴン(クリュ・ボジョレ)
Avec degustation du Beaujolais neuveau (Primeur)2016
2016ボジョレプリムール試飲

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Hana-Koji Nich Flower***

2016.11.18

20161121

 

ガーベラ・スモークグラス・ヤマナシ・サツマ杉・フリージア・雪柳

雪柳は、春に白い花を咲かせ緩やかなアールを描いてしなやかに枝垂れるのがとても綺麗ですが、

秋の季節には葉が黄色から赤色になります。

 

紅葉をした雪柳、とても綺麗です(^ ^)

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