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道後温泉 CHAHARU イベント event

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新しく出会う人とおいしいお料理を囲む優雅な時間。新たな繋がりと発見によってうまれる楽しいひと時をお過ごしください。

3階メインダイニング「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)」と2階レストラン「茶寮 花小路」では
定期的に趣向を凝らしたイベントを開催しております。

ご友人やご同僚、ご家族とご一緒に、お酒とお料理を楽しみながら食にまつわる知識に触れてみませんか?
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

茶玻瑠2015ワイン会「初夏のワインと旬のフレンチ」を開催しました

2015.04.24

初夏のワインと旬のフレン 初夏のワインと旬のフレン

4月22日にワイン会を開催いたしました。
今回は「初夏のワインと旬のフレンチ」というテーマです(^_^)

初夏にぴったりの、爽やかでしっかりした味わいのビオワイン。
今の季節にふさわしい旬のフレンチ料理を楽しんでいただきました(^_^)

ずんぐりとした丸みのあるボトル「ボックスボイテル」が個性的な白ワイン、
「ヴァルツブルガー シュタイン カビネット トロッケン」は、ドイツフランケン地方独特の辛口ワイン。
果実と酸味のバランスが絶妙の赤ワイン「デュック・デ・ノーヴ 2011」も心地よい味わいです。

イベリコ豚や愛媛県産旬野菜とともに、美味しくいただきました(^_^)

初夏のワインと旬のフレン初夏のワインと旬のフレン

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【スパークリングワイン】
ベリンジャー スパークリング ホワイト ジンファンデル
Beringer Sparkling White Zinfandel

【白ワイン】
ヴァルツブルガー シュタイン カビネット トロッケン スタートリッヒャー ホーフケラー
Wurzburger Stein Kabinett Trocken Sttaatlichier Hofkeller

【赤ワイン】シャトー・ル・ピュイ・デュック・デ・ノーヴ 2011
Duc des Nauves Expressin Originale du Terroir 2011

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 【Cuisine】
アミューズ
パテドカンパーニュ
帆立貝のポワレと白アスパラ ソースグリビッシュ
イベリコ ベジョータプロンチャ
苺のヴァシュラン
パン コーヒー 小菓子

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お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「ポルトガルワインと今治生まれの西洋野菜たち」を開催しました

2015.03.19

ポルトガルワインと今治生まれの西洋野菜たち ポルトガルワインと今治生まれの西洋野菜たち

3月18日にワイン会を開催いたしました。
今回は「ポルトガルワインと今治生まれの西洋野菜たち」というテーマです(^_^)

ご一緒に召し上がっていただいた野菜は、甘くて美味しいものばかり(^_^)

ポルトガルの白ワイン、「カザルガルシア ヴィーニョヴェルデ」は酸味が強く、
微かに炭酸を含んだ、さわやかな口当たりでした(^_^)
赤の「ドウロ エヴェル」は上品かつ、力強い熟成による香り高さでしっかりした後味です。

ポルトガルワインと今治生まれ ポルトガルワインと今治生まれ

ポルトガルワインと今治生まれ

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【スパークリングワイン】
ヴァスコ・ダ・ガマ ブリュット
Vasco da Gama Bruto

【白ワイン】
カザルガルシア ヴィーニョヴェルデ 白
Casal Garcia Branco

【赤ワイン】
ドウロ エヴェル 赤 2013
Douro Evel Tinto 2013

【ポートワイン】
PORTO

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 【お料理】
愛媛県産西洋野菜と愛媛近海の魚を使ったお料理

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革新的で近年注目の高まっているポルトガルワインを、
愛媛県産西洋野菜と近海の魚によるお料理とともに、じっくりとお楽しみいただきました(^_^)

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「日本料理とスペインワイン」を開催しました

2015.02.19

「CHAHARU ワイン会 日本料理とスペインワイン」「CHAHARU ワイン会 日本料理とスペインワイン」
2月18日にワイン会を開催いたしました。

今回は「日本料理とスペインワイン」というテーマです(^_^)

フランスと並んで、紀元前からワイン造りの歴史を持つスペイン。

アンダルシア地方で知られる「シェリー」は、
産地限定の白ブドウによって造られる酒精強化(フォーティファイドワイン)ワインで、
一般のものよりもアルコール度数の高い白ワインです。

フランス・イタリアに続き、世界3位のワイン生産量を誇るスペインワインを、
伝統の味と匠の技の日本料理とともに、じっくりとお楽しみいただきました(^_^)

 

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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【シェリー】
エミリオ・ルスタウ・アルマセニスタ フィノ・デル・プエルト

Emilio Lustau Almacenista Fino del Puerto 

【白ワイン】
クネ モノポール 2013

Cune Monopole 2013 

【赤ワイン】
サン・ヴァレンティン ガルナッチャ 2013

San Valentin Garnacha 2013 

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【お料理】

先 付  梅香素麺

八 寸  季節の前菜 五種盛り

向 付 | お造里 四種盛り

強 肴 | 鯛の蕪蒸し

焼 物 | 特選牛の柚子味噌焼き

揚 物 | 河豚の五色揚げ
お食事 | 手ま握り寿司
甘 味 | オリジナルスイーツ

 

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茶玻瑠2015ワイン会「ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」を開催しました

2015.02.03

「CHAHARU ワイン会 ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」「CHAHARU ワイン会 ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」
1月22日に2015年最初のワイン会を開催いたしました。

今回は「ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」というテーマです(^_^)

バーデン地域は、南ドイツのワイン生産地帯の最南端で、

フランスとスイスの国境沿いに位置しています。

 

白ワインと赤ワインは、

温暖な気候のように高い評価をされている「ベルンハルト・フーバー醸造所」のもの。

 

フレンチとともに召し上がっていただきましたが、フレッシュな果実味と酸味が特徴的でミネラル感一杯、

和食にも大変合う、清々しく爽やかな辛口白ワインでした(^_^)

 

「CHAHARU ワイン会 ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」「CHAHARU ワイン会 ドイツ バーデンのワインと貴腐ワイン」

 

美味しく楽しく召し上がっていただきました(^_^)

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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【白ワイン】
ベルンハルト・フーバー ミュラー・トゥルガウQ.b.A.トロッケン2013

 

【赤ワイン】
ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A.トロッケン2013

 

【貴腐ワイン】
アルツァイヤー ローテンフェルス  トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ 2010

 

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【お料理】

Amuse-bouche  フォアグラのテリーヌ キューブ仕立て

Entrée   オマール海老のコンソメロワイヤル

Viande  ヴァンデ産仔鳩のローストと西洋ゴボウのグラタン

Fromage  ブルーチーズとフィグログ

Dessert  苺のシャルロット

Pain, Café  パン、コーヒー、小菓子

 

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茶玻瑠2014ワイン会「フランス銘醸ワインとフランス料理」を開催しました

2014.11.14

20141114_1茶玻瑠2014ワイン会「フランス銘醸ワインとフランス料理」
11月13日にワイン会を開催いたしました。

今回は「フランス銘醸ワインとフランス料理」というテーマです。(^_^)

フランスシャンパーニュ地方のレストランで修行したシェフが作った、
キュイジーヌ・フランセーズです(^_^)

 

この日のためにご用意したお料理は、
和と洋を融合させたキュイジーヌならではの内容で、
ワインと合わせて、豊穣な秋の味覚も楽しめる趣向です。

 

茶玻瑠2014ワイン会「フランス銘醸ワインとフランス料理」茶玻瑠2014ワイン会「フランス銘醸ワインとフランス料理」

 

美味しく楽しく召し上がっていただきました(^_^)

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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【スパークリングワイン(シャンパーニュ)】
ポワルヴェール・ジャック シャンパーニュ・ブリュット NV

 

【白ワイン】
ビオヴィディス ミュスカデ セーブル・エ・メーヌ シュル・リー 201

 

【赤ワイン】
ルモワスネ ブルゴーニュ・ルージュ・ルノメ 1995

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【お料理】

Amuse-bouche グジェール フィッタージュ 生ハム
Entrée シャンパーニュのポテ
Poisson カンパチのマリネ 伊予蜜柑風味と原木シイタケ
Viande うずらのファルシ ジロール茸のアラクレム
Dessert シェフの特製デザート
Pain,Café パン、珈琲、小菓子

 

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LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)

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