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道後温泉 CHAHARU イベント event

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新しく出会う人とおいしいお料理を囲む優雅な時間。新たな繋がりと発見によってうまれる楽しいひと時をお過ごしください。

3階メインダイニング「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)」と2階レストラン「茶寮 花小路」では
定期的に趣向を凝らしたイベントを開催しております。

ご友人やご同僚、ご家族とご一緒に、お酒とお料理を楽しみながら食にまつわる知識に触れてみませんか?
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

茶玻瑠2016ワイン会「アルゼンチンワインと熟成牛肉コース」を開催しました

2016.06.01

茶玻瑠2016ワイン会「アルゼンチンワインと熟成牛肉コース」


5月27日にワイン会を開催いたしました。

今回は「アルゼンチンワインと熟成牛肉コース」というテーマです(^_^)


10 07


09 04


02 03


白ワインは、アルゼンチンでも最も新しいワイナリーのひとつ「ドミニオ・デル・プラタ」で作られた「クリオス・トロンテス 2014」です。


アルゼンチン初の女性醸造家として有名なスサーナ・バルボ氏が子供に愛情を注ぐように丁寧に造ったワイン(^_^)

「クリオス」は「子供たち」を意味しています。

赤ワインはマルベックから造られた黒い涙「タピス ブラック・ティアーズ」「黒味」がかった色合いで、スミレの花やメンソールなど、熟成した果実のアロマがあります(^_^)


06 08


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【スパークリングワイン】

タピス・エスプマンテ・シャルドネ&ピノ・ノワール

Tapiz Espumante Chardonnay y Pinot Noir


【白ワイン】

クリオス・トロンテス 2014 

Crios Torrontes 2014


【赤ワイン】

マァジ トゥプンガード パッソ ドーブレ 2011

MASI Tupungato Passo Doble 2011

タピス ブラック・ティアーズ マルベック 2011

TAPIZ Black Tears MALBEC 2011


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茶玻瑠2016ワイン会「アルゼンチンワインと熟成牛肉コース」


お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」を開催しました

2016.03.24

茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」


3月24日にワイン会を開催いたしました。

今回は「カリフォルニアワインと春のフレンチ」というテーマです(^_^)


茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」


茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」


スパークリングワインの「ドメーヌ・カーネロス」は、手摘みの葡萄をステンレススティールタンクで10日間発酵させ、3年間瓶熟させた安定の味わい。

シトラス、ライム、メロン、西洋なし、炒ったナッツ類を思わせる香りがします。


「レックス・ゴライアス シャルドネ」は、やや辛口の白ワイン。

りんごと洋梨のはっきりしたアロマにアップルパイのような昔ながらのスパイスの香りが合わさっています。


仔羊のローストと合わせていただいたのは、ロバート・モンダヴィ プライベート・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン。

カリフォルニアワインの父、ロバートモンダヴィによるプライベートセレクションのシリーズです。

まろやかで飲みやすく、ベリーのような風味があり、お肉と相性抜群のお味でした。


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【スパークリングワイン】

ドメーヌ・カーネロス ブリュット・ヴィンテージ 2011

Domaine Carneros Brut 2011


【白ワイン】

レックス・ゴライアス シャルドネ

Rex Goliath Chardonnay


【赤ワイン】

ロバート・モンダヴィ プライベート・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon


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【Cuisine】

・Nube

 プロシュートハムとマスカルポーネチーズ 黒胡椒風味

・Moules a la Billy-bie

 オマール海老のサラダ ニース風

・Gellee de saumon et saint-Jacque a la printaniere

 平目のポワレ ナージュ仕立て

・Escalope de saumon facon du jill tournadre

 仔羊のロースト パセリとニンニク風味 パン粉焼き

・Noisette de chevouruille a la Saint-Hubert

 赤ワインとフルーツのスープ仕立て ミント風味

・Mignardises

 ミニャルディーズ

・Cafe

 カフェ


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茶玻瑠2016ワイン会「カリフォルニアワインと春のフレンチ」

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茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」を開催しました

2016.02.22

茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

2月18日にワイン会を開催いたしました。
今回は「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」というテーマです(^_^)

茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」
茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

右側の写真はミニャルディーズ、左側の写真のガレット・ドゥロワは、紙の王冠を上にのせた、
パイ生地とアーモンドクリームのガレットで、フランスの伝統菓子です(^ ^)

中にフェーヴ(空豆)と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っており、
公現節(1月6日)に家族で切り分けて食べるそうです。

フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれています。
今回は当たった方に、ワインをプレゼントいたしました(^ ^)

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【スパークリングワイン】
ポワルヴェール・ジャック・シャンパーニュ・ブリュット
Poilvert Jacques Champagne Brut

【白ワイン】
アルザス・シルヴァーナー ドメーヌ・ヴィリー・ギッセルブレヒト2012年
Alsace Sylvaner 2012 Domaine Willy Gisselbrecht

【赤ワイン】
シノン・“クロ・ディゾレ” 2002年 ドメーヌ・ジャン・モーリス・ラフォー
Chinon “Clos d’Isore” 2002 Domaine Jean Maurice Raffault

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【Cuisine】

・Nube
 季節のヌーベ 玻璃スタイル 柑橘ムース
・Moules a la Billy-bie
 カナダ産ムール貝のポッシエ ヴィリーヴィ風
・Gellee de saumon et saint-Jacque a la printaniere
 春野菜を纏ったサーモンと帆立貝のジュレ
・Escalope de saumon facon du jill tournadre
 サーモンのエスカロップ 海藻風味
・Noisette de chevouruille a la Saint-Hubert
 蝦夷鹿背肉のサンチュベール風
・Galette des rois<
 ガレット・ドゥロワ 
・Mignardises
 ミニャルディーズ
・Cafe
 カフェ

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茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」 茶玻瑠2016ワイン会「北フランスの地方料理と北フランスのワイン」

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」を開催しました

2015.09.09
茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

9月9日にワイン会を開催いたしました。
今回は「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」というテーマです(^_^)

茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

ボルドーと並び、世界のワイン生産者がお手本とする銘醸地「ブルゴーニュ」のワインを
秋の彩りのフレンチ料理と共にお楽しみいただきました(^_^)

茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」 茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

愛媛の食材をふんだんに使ってのクラシック・フレンチです(^_^)

左側の写真は、シェフのスペシャリテ「子羊のパイ包み・マリアカラス風」、
これは歌姫マリア・カラスのためにつくった、子羊のパイ包み焼きです。
骨付きだと食べ辛い料理だけれど、パイ包みにすると食べやすく美味しい料理です(^_^)

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【スパークリングワイン】
クレマン・ド・ブルゴーニュ レゼルヴ

【白ワイン】
ブルゴーニュ トネール シャルドネ シュヴァリエ・デオン

【赤ワイン】
ブルゴーニュ ピノ・ノワール ジル

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【Cuisine】
・Amuse 本日のアミューズ
・Entrée じゃがいもと鰯の重ね焼き
     トリュフオイル風味
・Soupe ポルチーニ茸とフォアグラ
     ムール貝のスープ カルタ・ファタ風
・Poisson 鱸のア・マ・ファソン
・Viande 子羊のマリアカラス風
・Dessert グランデザート
・Grande-dessert ミニャルディーズ

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茶玻瑠2015ワイン会「銘醸地ブルゴーニュとオータムフレンチ」

お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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茶玻瑠2015ワイン会「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」を開催しました

2015.08.03

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

7月29日にワイン会を開催いたしました。
今回は「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」というテーマです(^_^)

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」 「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

氷を浮かべて楽しむスパークリングワインをはじめとして、暑い夏の宵に楽しめるワインをご用意しました。
お料理は、シャラン産鴨のコンフィ―をメインにデサートにはピーチメルバ。
夏向けのフレンチ料理と一緒にお楽しみいただきました(^_^)

「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」 「夏の宵に楽しむワインとサマーフレンチ」

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【スパークリングワイン】
ブリュット・ダルジャン アイス・ドゥミセック
フランス/ジュラ シャルドネ100%

【白ワイン】
ウエルシュリースリング レシッツ グルーバー
オーストリア ウェルシュリースリング100%

【赤ワイン】
ドミナ・ボナルダ
イタリア/エミリア・ロマーニャ州 ボナルダ

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お越しいただいた皆様、ありがとうございました(^_^)

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LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)

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