定期的に趣向を凝らしたイベントを開催しております。
ご友人やご同僚、ご家族とご一緒に、お酒とお料理を楽しみながら食にまつわる知識に触れてみませんか？
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
茶玻瑠ワイン会♪
「早春に楽しむロゼスパークリングと春のお勧めワイン 青首鴨のローストをメインに」
お楽しみいただきました。
Porta Leone “Pinot Rose”Spumante Brut
ポルタ レオーネ ピノロゼ
スプマンテブリュット
Muscadet Sevre et maine sur Lie (Meedaille d’Or)
ムスカデ・セヴレ・エ・メーヌ・シュールリー（リヨン国際ワインコンクール金賞）
Valpolicella Classico (Villa Borgetti)
ヴァルポリテェッラ・クラシコ
La Cuisine Japonaise玻璃にて ～
旬の新酒で恵方飲み！
茶玻瑠 日本酒の会
旬の新酒で恵方飲み！
千代の亀と梅錦と司牡丹の「立春朝搾り」を始め、新酒ばかりを取り揃えました。(^ ^)
『恵方巻』ならぬ『恵方飲み』や、限定酒を茶寮 花小路の和食に合わせてお楽しみいただきました(^ ^)
茶玻瑠 日本酒を利く会
茶玻瑠 日本酒を利く会
利酒師をお招きして、茶玻瑠のフレンチで日本酒をお楽しみいただきました。
今回は、初めに日本酒造組合中央会 会長様にお越しいただき、『日本酒と洋食のマリアージュ』についてお話しいただきました。
花めくすず音（発泡性・甘酸） 宮城
御前酒 菩提酛にごりスパークリング 岡山
限定 桜うづまき生酒 愛媛
満寿泉 限定大吟醸 土蔵常温熟成 富山
十四代 愛山 純米大吟醸 冷蔵熟成 山形
奥播磨 コンテスト出品酒 熟成 兵庫
桜うづまき 梅マドンナ 愛媛
Menu**********************
Pressé de foie gras de canard et pomme fruits parfumé aux èpices
～ 林檎とフォワグラ ～
プレッセ ポルト酒風味
Escardots come en Loire
～ エスカルゴと野菜 ～
辛口白ワイン煮込み
Pot-au-feu de Tortue et Boeuf
～ スッポンと牛肉 ～
トルチュー仕立ての煮凝り ドライシェリー風味
Ormeau “Bon Ferme”
～ 鮑 ～
白ワイングラチネ “ボンファム“
Boeuf Braise façon Japonaise
～ 牛肉ショートバラ肉 ～
赤ワイン煮込み八丁味噌風味
Baba au rhum avec glace vanilla
～ アリババ ～
古典的なババ ラム酒のアクセント
Café et mignardises
コーヒー 小菓子
西洋の酒神 “バッカス” にちなんで、全ての料理に洋酒を使っています。
茶玻瑠ワイン会
ボジョレーヌーボの季節になりましたが、ヌーボだけがボジョレーではありません。
ということで、有名ワイン界で過小評価されがちなランクが上のボジョレーワインや、
アルザスの特級ワインをご用意(^ ^)
クラシックフレンチとともにお楽しみいただきました(^ ^)
Association du Vin 24em 11.2016
Escargots com en loire…
エスカルゴの煮込みロワール風
Pressé de foie gras de canard et pomme parfumé aux èpices
リンゴとフォアグラのプレッセ
Filet de daurade“Bonne Femme”
真鯛のボンファム風
Entrecôte façon “Antnan-Caréme”
牛ロースのロティ〝アントナンカレーム風”
Crêpes flambée à la “Suzette”
シュゼット姫のクレープ
Café et Mignardises
珈琲と小菓子
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Les Vins
ワイン
Crémant de Bourgogne Bertrand de Monceny
クレマン・ド・ブルゴーニュ ベルトラン・モンス二―
Alsace Riesling Pfingstberg 2012
アルザス・リースリング ファングストベルグ
Morgon Cru Beaujolais 2015
モルゴン（クリュ・ボジョレ）
Avec degustation du Beaujolais neuveau (Primeur)2016
2016ボジョレプリムール試飲
11/10 茶玻瑠 日本酒の会「ひやおろし」
茶玻瑠 日本酒の会
「ひやおろし」
冬場に造られた日本酒を春、夏を越えて熟成させ、旨味がのってきた秋口に出荷する、一年で一番美味しいとされる日本酒のことです。「秋あがり」ともいわれます(^ ^)
『十四代』極上諸白 純生大吟醸
『五橋』純米寒おろし
『寒風沢』さぶさわ 純米吟醸
『WAKATAKE』
『山丹正宗』ひやおろし純米酒
『雪雀』ひやおろし
茶玻瑠の和食に合わせてお楽しみいただきました(^ ^)
