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道後温泉 CHAHARU イベント event

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新しく出会う人とおいしいお料理を囲む優雅な時間。新たな繋がりと発見によってうまれる楽しいひと時をお過ごしください。

3階メインダイニング「LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)」と2階レストラン「茶寮 花小路」では
定期的に趣向を凝らしたイベントを開催しております。

ご友人やご同僚、ご家族とご一緒に、お酒とお料理を楽しみながら食にまつわる知識に触れてみませんか?
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

茶玻瑠 日本酒を利く会

2016.12.16

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茶玻瑠 日本酒を利く会

利酒師をお招きして、茶玻瑠のフレンチで日本酒をお楽しみいただきました。

今回は、初めに日本酒造組合中央会 会長様にお越しいただき、『日本酒と洋食のマリアージュ』についてお話しいただきました。

花めくすず音(発泡性・甘酸) 宮城
御前酒 菩提酛にごりスパークリング 岡山
限定 桜うづまき生酒  愛媛
満寿泉 限定大吟醸 土蔵常温熟成 富山
十四代 愛山 純米大吟醸 冷蔵熟成 山形
奥播磨 コンテスト出品酒 熟成  兵庫
桜うづまき 梅マドンナ 愛媛

Menu**********************
Pressé de foie gras de canard et pomme fruits parfumé aux èpices
~ 林檎とフォワグラ ~
プレッセ ポルト酒風味

Escardots come en Loire
~ エスカルゴと野菜 ~
辛口白ワイン煮込み

Pot-au-feu de Tortue et Boeuf
~ スッポンと牛肉 ~
トルチュー仕立ての煮凝り ドライシェリー風味

Ormeau “Bon Ferme”
~ 鮑 ~
白ワイングラチネ “ボンファム“

Boeuf Braise façon Japonaise
~ 牛肉ショートバラ肉 ~ 
赤ワイン煮込み八丁味噌風味

Baba au rhum avec glace vanilla
~ アリババ ~
古典的なババ ラム酒のアクセント

Café et mignardises
コーヒー 小菓子

西洋の酒神 “バッカス” にちなんで、全ての料理に洋酒を使っています。

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茶玻瑠ワイン会

2016.11.26

ボジョレーヌーボの季節になりましたが、ヌーボだけがボジョレーではありません。

 

ということで、有名ワイン界で過小評価されがちなランクが上のボジョレーワインや、

アルザスの特級ワインをご用意(^ ^)

クラシックフレンチとともにお楽しみいただきました(^ ^)

 

 

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Association du Vin 24em 11.2016
Escargots com en loire
エスカルゴの煮込みロワール風
Pressé de foie gras de canard et pomme parfumé aux èpices
リンゴとフォアグラのプレッセ
Filet de daurade“Bonne Femme”
真鯛のボンファム風
Entrecôte façon “Antnan-Caréme”
牛ロースのロティ〝アントナンカレーム風”
Crêpes flambée à la “Suzette”
シュゼット姫のクレープ
Café et Mignardises
珈琲と小菓子
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Les Vins
ワイン
Crémant de Bourgogne Bertrand de Monceny
クレマン・ド・ブルゴーニュ ベルトラン・モンス二―
Alsace Riesling Pfingstberg 2012
アルザス・リースリング ファングストベルグ
Morgon Cru Beaujolais 2015
モルゴン(クリュ・ボジョレ)
Avec degustation du Beaujolais neuveau (Primeur)2016
2016ボジョレプリムール試飲

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11/10 茶玻瑠 日本酒の会「ひやおろし」

2016.11.10

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茶玻瑠 日本酒の会
「ひやおろし」
冬場に造られた日本酒を春、夏を越えて熟成させ、旨味がのってきた秋口に出荷する、一年で一番美味しいとされる日本酒のことです。「秋あがり」ともいわれます(^ ^)

 

『十四代』極上諸白 純生大吟醸 
『五橋』純米寒おろし
『寒風沢』さぶさわ 純米吟醸
『WAKATAKE』
『山丹正宗』ひやおろし純米酒
『雪雀』ひやおろし

 

茶玻瑠の和食に合わせてお楽しみいただきました(^ ^)

 

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茶玻瑠30周年記念  『ルイ・ロブション ワインとフレンチの夕べ』を開催いたしました。 ~La Cuisine Japonaise 玻璃~

2016.10.25

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 国際的ワインインポーターである「ルイ・ロブション」氏の輸入するレアワインに合わせて、当ホテル総料理長「塚原」の渾身のフレンチコースをお楽しみいただきました。

 

ルイ・ロブション氏の料理とワインについてのお話し共に、サービススタイルも古典的なサービスを取り入れたクラシックなフレンチディナーと最高のワインのマリアージュです(^ ^)

 

 

 

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◆WINE

 

Champagne Lacourte-Godbillon 
Brut – Cuvee Vanite 1ER CRU N.V. 
シャンパーニュ・ラクルート・ゴッドビヨン ブリュット・キュヴェ・ヴァニテ

Domaine Francois Gaunoux 
Meursault 1er Cru “Goutte d’Or”2012
ドメーヌ・フランソワ・ゴヌー ムルソー1級”グートドール” 2012

Domaine Michel & Joanna Ecard 
Savigny-Les-Beaune 1er Cru  “Les Serpentieres” 2012
ドメーヌ・ミシェル&ジョアナ・エカール
サヴィニィ・レ・ボーヌ1級”レ・セルパンティエール”

Chateau Louis 2008 
(AOC SAINT‐EMILION GRAND CRU) 
シャトー・ルイ 2008

Domaine des Fontaines 
Coteaux du Layon “Les Coqueries” 2014
ドメーヌ・デ・フォンテーヌ
コトー・デュ・レイヨン “レ・コクリ”2014

 


◆CUISINE

Accompagne du Lait Fume en Sele
サーモンのミキュイと茄子のシギ焼きのテリーヌ
牛乳のスモークサレを添えて

Daurade Entier aux Algues
瀬戸内の真鯛、丸ごと海藻蒸し

Chausson de Foie gras et Poul faisane, 
sauce Parfume aux Truffes
愛媛県産雉肉とフォアグラのショーソン
トリュフ風味ソース

Entrecote fume a la minuts parfume d’ Automne
伊予牛ロースの瞬間スモーク
松茸とソースブリュレ 秋の香り

Tarte Tatin avec Glace a la Vanille
タルトタタンとバニラアイスクリーム

 

 

◆Cafe
珈琲

 

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~ 茶玻瑠 30周年記念イベント ~ ルイ・ロブション ワインとフレンチの夕べ

2016.09.14

~ 茶玻瑠 30周年記念イベント ~
ルイ・ロブション ワインとフレンチの夕べ


~ 茶玻瑠 30周年記念イベント ~ ルイ・ロブション ワインとフレンチの夕べ


国際的ワインインポーターである「ルイ・ロブション」氏の輸入するレアワインに合わせて、当ホテル総料理長「塚原」の渾身のフレンチコースをご堪能頂きます。

サービススタイルも古典的なサービスを取り入れ、クラシックなフレンチディナーと最高のワインについてのマリアージュを味わうとともに、ルイ・ロブション氏のフランス料理とワインについてのお話もお楽しみください。



日 時
 2016年10月20日(木) / 19:00 ~ 21:30(18:00受付)
会 場 茶玻瑠3F「La Cuisine Japonaise 玻璃」(ラ・キュイジーヌ・ジャポネーズ玻璃)
料 金 お一人様 20,000円(税込)
お料理 愛媛の食材を使った特別コースと特選フランスワイン

ご予約・お問い合わせ 089-945-1321(受付時間 9:00 ~ 18:00)

詳細は、こちらのPDFをご覧ください(1.05MB PDF)

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LA CUISINE JAPONAISE 玻璃(はり)

茶寮 花小路

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